Trabajos Finales de Graduación EMV - PCVET

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Inspección veterinaria en planta de cosecha y procesamiento de carne de res para consumo humano: planta de Ganaderos Industriales de Costa Rica S.A. (GICO) ubicada en San Antonio del Tejar, Alajuela.
(Escuela de Medicina Veterinaria, 2026-08-04) Alfaro Umaña, Edgar Allan; Muñoz Vargas, Lohendy
La participación de la persona profesional en medicina veterinaria en las plantas de sacrificio constituye un pilar esencial para la protección de la salud pública, el bienestar animal y la garantía de alimentos seguros. Su formación científica y experiencia técnica le permiten liderar la supervisión y coordinación del cumplimiento de las normativas nacionales e internacionales, asegurando que la carne destinada al consumo humano cumpla con criterios estrictos de inocuidad. En el marco de la pasantía, desarrollada durante 330 horas, en el periodo del 30 de enero del 2023 y culminando el 27 de abril del 2023 en la planta de sacrificio bovino GICO, ubicada en la provincia de Alajuela, se priorizó la adquisición y fortalecimiento de competencias prácticas fundamentales para el ejercicio profesional en el ámbito de la inspección veterinaria y la inocuidad alimentaria, permitiendo integrar los conocimientos teóricos previamente adquiridos con la realidad operativa del sector, abordando de manera integral las etapas clave.Como principales conclusiones se observó un excelente manejo y condiciones de bienestar animal desde el momento en que los animales son descargados y colocados en sus corrales con técnicas de movilización sin contacto usando los puntos de fuga propios de animales de presa; respetando tiempos de ayuno y reposo; acierto del aturdimiento en más de un 95% al primer disparo en búfalos y rondando el 100% en bovinos; inspección de canales y vísceras ejecutadas con gran dominio teórico-práctico, detectando desviaciones sin interrumpir el ritmo de la línea de producción, excelente ejecución de técnicas de toma de muestras, destacando N60 y Salmonella spp sin resultados positivos en el periodo en estudio, beneficiando tópicos como la exportación y reflejando la efectividad de las buenas prácticas y de los acertados PCC; capacitaciones atinadas y constantes a todo su personal; aprobación de auditorías internacionales;. Un trabajo veterinario cumpliendo un monitoreo constante, con colaboración de las demás áreas logró el éxito reflejado en toda la planta de sacrificio.
Análisis de diversidad genética y detección de coronavirus, influenzavirus y morbilivirus de la población de Nutria Neotropical (Lontra Longicaudis) en la Región del Río Peñas Blancas, Alajuela, Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026-07) Porres-Camacho, Andrea; Sancho Blanco, Carolina
La nutria neotropical (Lontra longicaudis), un mamífero semiacuático distribuido a lo largo de Latinoamérica, es considerada una especie indicadora clave de la salud de los ecosistemas ribereños. No obstante, sus poblaciones enfrentan múltiples amenazas derivadas de las actividades antropogénicas, entre ellas la contaminación, la deforestación, la alteración del lecho fluvial y la fragmentación del hábitat. Estas presiones, que se intensifican en regiones donde el crecimiento urbano y comercial colindan con áreas de alto valor ecológico, reducen la disponibilidad de alimento y refugio, provocando un declive en la fauna silvestre acuática asociada. Por ello, nuestro estudio se enfocó en la cuenca del río Peñas Blancas y sus tributarios (ríos Fortuna y Burro) en Alajuela, Costa Rica, territorio que, a pesar de la creciente influencia humana, aún mantiene regiones conservadas con hábitat propicio para la supervivencia de la especie. La investigación, con énfasis en la Medicina de la Conservación, integró enfoques ecológicos, epidemiológicos y moleculares para evaluar la diversidad genética poblacional y la presencia de virus. Para ello, se emplearon métodos no invasivos basados en la recolección de excretas. Tras su procesamiento en el laboratorio y la extracción de DNA y RNA, se confirmó, mediante PCR de punto final, que todas las muestras correspondían genéticamente a la subespecie Lontra longicaudis annectens. La vigilancia viral se ejecutó mediante protocolos de RT-PCR dirigidos a Influenzavirus A, Morbilivirus y Coronavirus, obteniéndose resultados negativos para todos ellos. Aunque no se detectó la presencia de estos patógenos, el hallazgo resalta la necesidad de mantener un monitoreo continuo, especialmente en un contexto de creciente interacción entre fauna y humanos. Paralelamente, el análisis de haplotipos realizado con marcadores mitocondriales (D-loop, ND5 y ATP8/ATP6) permitió no solo confirmar que los individuos pertenecen a la subespecie L. l. annectens, sino también evidenciar una diversidad genética moderada a alta. A pesar de no observarse una estructura genética marcada dentro de la cuenca, este nivel de diversidad subraya la relevancia de conservar la conectividad del paisaje para asegurar el flujo génico y la viabilidad poblacional de L. longicaudis a largo plazo.
Variables hemodinámicas en la arteria luteal determinadas mediante Doppler espectral en vacas Bos indicus gestantes y no gestantes en el trópico de Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026-07) Rodríguez Salazar, Brayan; Navarro Rojas , Leonel
La ultrasonografía Doppler espectral es una modalidad poco utilizada en la hembra bovina para la evaluación de tracto reproductivo. Las variables hemodinámicas que ofrece este modo indican aspectos importantes sobre el flujo sanguíneo de las estructuras y su relación con el estatus fisiológico. El objetivo fue evaluar la irrigación de la arteria luteal mediante Doppler espectral para obtener un perfil hemodinámico de vacas gestantes y vacas vacías al día 18 post servicio. El estudio incluyó un total de 44 vacas Bos indicus evaluadas a los 18 días post servicio con las modalidades ultrasonográficas de modo B, Doppler color y espectral para obtener una representación gráfica de los ovarios con las estructuras lúteas necesarias para realizar la evaluación y así, contar con datos de su respectiva irrigación, seguido de evaluaciones a los 27 y 40 días post servicio con ultrasonografía modo B para confirmación de preñez. Las vacas gestantes presentaron variables hemodinámicas relacionadas con el flujo significativamente mayores que las vacas vacías, destacando variables como el IVF, DA, Vm, Vp y THP retrogrado. Los resultados de los perfiles hemodinámicos sugieren un mayor flujo en la arteria luteal en vacas gestantes a los 18 días post servicio
Pasantía en el Laboratorio de Histología del Instituto de Anatomía de la Escuela Superior de Medicina Veterinaria (TiHo), Hannover, Alemania
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026-06-09) Quesada Vargas, Lucía; Rodríguez Barahona, Julia
La pasantía se llevó a cabo en el Laboratorio de Histología de la Universidad de Medicina Veterinaria Hannover, en Alemania desde febrero hasta septiembre de 2024 (1700 horas). El objetivo general de la pasantía fue reforzar los conocimientos sobre las diferentes técnicas de análisis histológico aprendidas en la carrera de Licenciatura en Medicina Veterinaria, así como aprender nuevas técnicas de análisis e investigación. Este objetivo se logró por medio de las prácticas realizadas durante la participación en un proyecto de investigación como parte de la pasantía. Se prepararon y analizaron 311 láminas, de las cuales 213 se dedicaron al estudio estándar con hematoxilina y eosina y 98 aproximadamente se procesaron para pruebas inmunohistoquímicas. Todas las muestras fueron observadas microscópicamente para el análisis morfológico y respecto a los resultados de las pruebas de inmunohistoquímica, se tomó un registro fotográfico de las muestras representativas. Durante la pasantía se logró reforzar los conocimientos previos sobre diferentes técnicas histológicas, así como la introducción y capacitación a nuevos protocolos de tinción y técnicas de inmunohistoquímica. Además de desarrollar destrezas y conocimientos en procesos de investigación.
Pasantía en el Instituto de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Escuela Superior de Medicina Veterinaria de Hannover (TiHo), Alemania.
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026-06-16) Céspedes Barrantes, Isabel; Muñoz Vargas, Lohendy
La inocuidad alimentaria es un elemento esencial en la protección de la salud pública, particularmente en productos de origen animal y en fuentes emergentes de proteína como los insectos comestibles. La presente pasantía se realizó en el Instituto de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Escuela Superior de Medicina Veterinaria (TiHo), Hannover, Alemania, con el propósito de fortalecer conocimientos y habilidades en calidad e inocuidad alimentaria. Durante 468 horas se trabajó en tres departamentos: Higiene y Tecnología de los Insectos, Zoonosis transmitidas por alimentos y Tecnología y Química de los Alimentos. En el departamento de Higiene y Tecnología de los Insectos, en el área de producción se participó en el manejo y cría de diversas especies de insectos, como grillos y escarabajos, destacando la inducción a pupación de 1189 larvas de Zophobas atratus, de las cuales el 50% alcanzó la etapa adulta. En el departamento de Zoonosis transmitidas por alimentos se realizó el análisis microbiológico de 51 muestras de insectos comestibles y se detectó presencia de levaduras (82%), hongos (55%) y enterobacterias (100%), sin identificación de patógenos prioritarios como Escherichia coli, Salmonella spp., Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus o Bacillus cereus. Además, en el departamento de Tecnología y Química de los Alimentos se participó en dos proyectos de investigación, uno sobre medición objetiva de terneza cárnica en 86 muestras de músculo Longissimus dorsi de bovino, utilizando la cuchilla Meullenet-Owens y el segundo sobre evaluación del plasma activated water (PAW) como tecnología emergente de desinfección. La experiencia permitió integrar conocimientos en producción primaria, microbiología y tecnologías innovadoras, reforzando el papel del médico veterinario en la garantía de la calidad e inocuidad de productos de origen animal, incluyendo matrices no convencionales como los insectos comestibles.
Admissions of sloths (Bradypus Variegatus And Choloepus Hoffmanni) in Costa Rican Rescue Centers (2012–2022): Spatio-Temporal Patterns, Threats, Survival Outcomes, and conservation implications
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026) Alegre Alonso, Fernando; Blanco Peña, Kinndle
Costa Rica alberga dos especies de perezosos: Bradypus variegatus (BV) y Choloepus hoffmanni (CH), ambas cada vez más afectadas por las presiones antropogénicas. Este estudio analizó 2.247 ingresos registrados en 10 Centros de Rescate de Vida Silvestre (CRVS) entre 2012 y 2022, integrando los datos de admisión con información georreferenciada para identificar los principales factores de ingreso, las diferencias entre especies, las zonas críticas y los retos de conservación. Los ingresos mostraron un incremento sostenido, con una tasa media de crecimiento anual del 8,7 % entre 2018 y 2022, salvo una disminución del 5,6 % en 2020 atribuida a la pandemia de COVID-19. Los picos de ingresos se concentraron en los meses de diciembre-enero y julio-agosto, coincidiendo con los ciclos reproductivos y turísticos. CH fue admitido casi el doble de veces que BV. La tasa de supervivencia fue idéntica (43,9 %), pero BV presentó una mayor tasa de liberación exitosa (40,8 % frente a 30,3 %), aunque con una menor permanencia en cautiverio (28 frente a 42 días) y una mayor mortalidad en ejemplares huérfanos (71,7 % frente a 57,3 %). Más del 60 % de los rescates se realizaron en la región del Caribe Sur, con focos adicionales en las Zonas Central y Pacífica. Zonas como Guápiles y el Caribe Norte, caracterizadas por una alta densidad poblacional pero una cobertura de rescate limitada, fueron identificadas como prioritarias. Los hallazgos confirman la mayor vulnerabilidad de la BV en condiciones de cautiverio y señalan las electrocuciones, los ataques de perros y los atropellos vehiculares como las amenazas antropogénicas más apremiantes. Se destaca la necesidad de implementar estrategias preventivas coordinadas y fortalecer la colaboración entre los CRVS, las universidades y las instituciones nacionales para una conservación basada en la evidencia. Este trabajo subraya la importancia de incorporar los datos de rescate en las políticas nacionales de conservación para proteger la biodiversidad de Costa Rica.
Manejo médico veterinario de rayas en los Acuarios Michin de México
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2024-11) López-Barahona, Karol Stefany; Arguedas Porras, Randall
Este trabajo se enfoca en dos áreas clave del manejo y estudio de rayas en ambientes controlados. En la primera pasantía, se evaluó la resistencia antimicrobiana de bacterias aisladas de cinco especies de rayas mediante técnicas de cultivo y antibiogramas. Se identificaron microorganismos prevalentes como Photobacterium damselae y Vibrio spp., con patrones de resistencia significativos hacia antibióticos como ampicilina y amikacina. Los hallazgos resaltan la necesidad de implementar un uso racional de antibióticos para prevenir el desarrollo de resistencias. En la segunda pasantía, se analizaron parámetros bioquímicos clave en Rhinoptera steindachneri, incluyendo proteínas plasmáticas, enzimas hepáticas y electrolitos, para establecer rangos de referencia fisiológicos. Los resultados mostraron variabilidad en algunos analitos, como la urea y los triglicéridos, influenciada por factores ambientales y metabólicos. Estas evaluaciones permiten comprender mejor la fisiología de esta especie y su respuesta a las condiciones ambientales. Ambos estudios destacan la importancia del monitoreo microbiológico y bioquímico para garantizar la salud de las rayas en ambientes cautivos. Asimismo, refuerzan la necesidad de prácticas sostenibles en la acuicultura, integrando el manejo veterinario con estrategias de conservación. La comparación con otras especies marinas subraya la relevancia de enfoques interdisciplinarios para preservar la biodiversidad y mitigar el impacto antropogénico en los ecosistemas acuáticos.
Confirmación de la identidad y determinación de la variabilidad genética de aislamientos de Mycobacterium sp. obtenidos durante el diagnóstico de tuberculosis bovina por cultivo, en el SENASA durante los años 2018-2021, Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026-05-15) Víquez‑Ruíz, Eunice; Hernández Mora, Gabriela
La tuberculosis bovina, causada principalmente por Mycobacterium bovis, constituye un desafío sanitario, económico y epidemiológico debido a su impacto en los sistemas ganaderos, su carácter zoonótico y las dificultades asociadas con su control. El cultivo bacteriano continúa siendo el estándar de referencia para la confirmación del agente, aunque presenta limitaciones derivadas del tiempo requerido y la variabilidad en la recuperación del agente infeccioso. Este trabajo integra los resultados del cultivo microbiológico, la confirmación molecular y el análisis genómico para caracterizar la estructura poblacional de cepas circulantes de M. bovis en Costa Rica para los años 2018-2021. Se analizaron 337 solicitudes de cultivo que incluían 894 muestras procesadas entre 2018 y 2021 por el Laboratorio Nacional de Servicios Veterinarios (LANASEVE), con una positividad en cultivo en medio Stonebrink cercana al 35% y con Alajuela como la provincia con mayor número de aislamientos. Para confirmación del agente, se emplearon dos técnicas moleculares: una PCR múltiple basada en regiones de diferencia para discriminar especies del complejo M. tuberculosis, y una qPCR dirigida a los marcadores IS1081 y Locus 3, ambos métodos con alta especificidad y capacidad para confirmar los aislamientos recuperados por cultivo. Con el fin de profundizar en la diversidad genética de M. bovis, se realizó secuenciación del genoma completo (WGS) de 57 aislamientos bovinos y dos de casos humanos. Los resultados evidenciaron la presencia del linaje Europeo 1 según la clasificación clásica de los complejos clonales y se caracterizó la agrupación linaje genético para Costa Rica como Mbovis-07 y sublinaje como Mbovis-07A, revelando una estrecha relación genética entre los aislamientos, con una diversidad intra-linaje inferior a 20 SNP, indicando bajo grado de variación genómica sugiriendo la posible circulación de cepas estrechamente relacionadas. Además, al realizar el análisis in sílico de los genomas se logró obtener los patrones de espoligotipos para todos los genomas y al analizar estos se encontró la presencia de cuatro patrones: SB2020, SB1041, SB1040 y un nuevo patrón no registrado previamente, otorgándose el SB2844. El espoligotipo SB2020 fue el predominante, especialmente en Alajuela y San José, lo que sugiere zonas de transmisión sostenida. Herramientas para espoligoforest como MIRU-VNTRplus y MERCAT revelaron una baja variabilidad genética, evidenciando un linaje dominante en el hato bovino costarricense, del cual derivan microvariantes recientes por pérdida progresiva de espaciadores. El patrón SB1040 se ubicó como genotipo más distante y coincidió con un caso humano potencialmente importado. Los resultados de este trabajo muestran que la integración entre técnicas clásicas y genómicas aporta información clave para la vigilancia epidemiológica, la detección de clústeres de transmisión y la investigación de posibles casos zoonóticos y que es útil combinar el diagnóstico microbiológico y las herramientas moleculares en particular la genómica para complementar el diagnóstico tradicional, apoyar y fortalecer las estrategias de acción y toma de decisiones en el programa nacional para el control y posible erradicación de la tuberculosis bovina en Costa Rica.
Pasantía en imágenes médicas de especies menores y clínica de animales no convencionales en el Centro Veterinario México, México y en la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover, Alemania.
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026-05-11) Gazel Carrión, Natasha; Pereira Mora, José Mauricio
Se realizó una pasantía de 586 horas entre el 13 de enero y el 23 de mayo de 2025, en dos centros veterinarios: el Centro Veterinario México (CVM), y la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover-Alemania (TiHo). El propósito de la pasantía fue desarrollar habilidades clínicas y consolidar los conocimientos adquiridos durante la carrera de Licenciatura en Medicina Veterinaria, particularmente en el área de clínica de especies no convencionales y diagnóstico por imágenes médicas. Durante este periodo, se atendieron un total de 468 pacientes. De estos, el 68,8% (n=322) correspondió a especies domésticas, mientras que el 31,2% (n=146) fueron animales exóticos. En el grupo de los domésticos, predominaron los caninos con un 78,6% (n=253), seguidos de los felinos con un 21,4% (n=69). En cuanto a los pacientes exóticos, la casuística se distribuyó principalmente en pequeños mamíferos (n=76; 52,1%), seguidos por aves (n=38; 26%) y reptiles (n=32; 21,9%). Para el registro y análisis de la información clínica, se elaboró una bitácora que incluyó datos generales del paciente, motivos de consulta, resultados de exámenes de laboratorio (hemogramas, química sanguínea, citologías y coprológicos), y estudios de diagnóstico por imagen (ultrasonidos, resonancias y tomografías). El análisis cualitativo y cuantitativo de los datos se efectuó mediante el programa Microsoft Excel, utilizando su herramienta de tablas dinámicas. En el área de diagnóstico por imágenes se realizaron 325 estudios, principalmente ecografías (n=215; 66,2%), tomografías (n=96; 29,5%) y resonancias magnéticas (n=14; 4,3%), las cuales contribuyeron al diagnóstico de diversas patologías. Los principales motivos de consulta en la clínica de mascotas exóticas fueron por decaimiento (n=22; 15,1%), medicina preventiva (n=21; 14,4%), afectaciones del sistema tegumentario (n=15; 10,3%), y odontológicas (n=13; 8,9%), entre otros. Esta experiencia se centró en la integración rigurosa de técnicas avanzadas de diagnóstico por imagen y la práctica clínica especializada en animales no convencionales, permitiendo consolidar competencias esenciales en posicionamiento, interpretación diagnóstica de imágenes, formulación de planes terapéuticos y manejo integral del paciente.
Pasantía en salud de hato y control de la producción en fincas de lechería especializada de la zona de Poasito (Alajuela) y Los Cartagos Vara Blanca (Heredia), Costa Rica.
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026-05-11) Miranda-Solano María José; Romero Zúñiga, Juan José
La producción lechera constituye una de las actividades ganaderas más relevantes en Costa Rica y a nivel mundial, debido a su aporte a la seguridad alimentaria y a la nutrición, así como a su impacto socioeconómico. En este contexto, los programas de Salud de Hato y Control de la Producción (SHCP) se consolidan como una estrategia fundamental para mejorar la productividad, el bienestar animal y la sostenibilidad de los sistemas de producción animal. El presente trabajo describe la experiencia y los principales resultados obtenidos durante una pasantía en SHCP, realizada en fincas lecheras especializadas de altura ubicadas en Poasito (Alajuela), Vara Blanca y Los Cartagos (Heredia), bajo la supervisión del Dr. Frank Hueckmann Voss, durante un período de 12 semanas. La metodología consistió en la participación en visitas periódicas a ocho sistemas productivos, en las que se desarrollaron actividades relacionadas con la reproducción, la medicina clínica, la podología, la salud de la ubre, el manejo de reemplazos, el manejo del período de transición y la gestión de registros productivos y sanitarios. Todas las actividades fueron registradas de forma sistemática en bitácoras y hojas de cálculo, lo que permitió un análisis descriptivo de la distribución y la frecuencia de las labores realizadas. Durante la pasantía se efectuó un total de 64 visitas, acumulando 464 horas efectivas de trabajo. Los resultados evidenciaron un predominio de actividades asociadas al manejo de reemplazos, seguido de la reproducción, la podología y la medicina clínica, lo que refleja un enfoque integral y preventivo de la salud del hato. Asimismo, se observó una adecuada eficiencia reproductiva, una baja incidencia de enfermedades clínicas severas y la aplicación de protocolos sanitarios estandarizados, coherentes con los principios de Una Salud. Se concluye que la pasantía permitió fortalecer competencias técnicas, analíticas y comunicativas esenciales para el desempeño profesional en programas de SHCP, lo que resalta la importancia del enfoque integral, la prevención y el trabajo en equipo para optimizar los sistemas lecheros especializados.
Práctica dirigida en granjas comerciales de la Corporación MultiInversiones (CMI) Pollo Rey con énfasis en el manejo de los programas vacunales para la Enfermedad Infecciosa de la Bursa en pollo de engorde
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026) Zamora Volio, Milena; Chaves Hernández, Aida J.
Esta práctica dirigida se realizó en las granjas avícolas de pollo de engorde de la corporación multi inversiones pollo Rey en Costa Rica entre setiembre 2024 y marzo 2025, con una duración de 320 horas. Se evaluaron los programas vacunales para la enfermedad infecciosa de la bursa en 16 granjas ubicadas en Alajuela, San José y Puntarenas abarcando un total de 1.1 millón de aves. El protocolo de vacunación analizado consistió específicamente en la aplicación de vacunas vivas por aspersión en aves de 12 a 15 días de vida. Se verificaron puntos críticos mediante instrumentos estandarizados para comprobar la cadena de frío, la calidad del agua y la bioseguridad. De esta manera se comprobó que las granjas cumplieron en un 100% el transporte refrigerado de vacunas, pero solo el 13% cumplió con la preparación correcta de las mismas. Se comprobó que el 100% de las parvadas estaban en un buen estado sanitario, y en 88% de las granjas la temperatura del agua para preparar la vacuna fue adecuada; sin embargo, solo el 50% de las granjas tenían refrigeradores exclusivos para vacunas, mientras que el 87% presentaron fallas en la preparación de vacuna y equipos no exclusivos como incumplimiento de bioseguridad, así mismo, el 32% usa agua no clorada lo que afecta la eficacia vacunal. Se realizaron otras actividades como apoyo en las necropsias, visitas a granjas de ponedoras y evaluaciones del bienestar animal. Los datos se analizaron aplicando herramientas de análisis de datos y estadística descriptiva. En conclusión, se observó que la vacunación masiva en las granjas de la empresa Pollo Rey requiere establecer mejoras en la estandarización de protocolos, especialmente en la preparación de vacunas, el control de calidad del agua, el mantenimiento de la cadena de frío, específicamente durante la refrigeración en la misma granja. Se recomienda dar capacitación continua del personal y monitorear estrictamente la inmunización contra la enfermedad infecciosa de la bursa para reducir las fallas vacunales y las pérdidas económicas que pueda generar.
Pasantía en equinos en la “Clinique de Grosbois”, Francia
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026) Corella Sánchez, Danissa Graciela; Estrada McDermott, Roberto
La pasantía fue realizada en las instalaciones de la Clínica Veterinaria de Grosbois (CVG) y en establos cercanos ubicados dentro del centro de entrenamiento hípico de Grosbois, Francia. Se llevó a cabo entre el seis de enero y el 16 de febrero de 2025, cumpliendo un total aproximado de 390 horas durante seis semanas. Durante este periodo, se participó activamente en el manejo de casos clínicos, desde la recolección de datos e historia clínica, pasando por el examen clínico general y el diagnóstico por imágenes. Se acompañaron 32 casos correspondientes a diversas razas equinas, abarcando una amplia variedad de patologías, siendo las más comunes las del sistema respiratorio y gastrointestinal. La participación incluyó todas las etapas del proceso clínico, desde la anamnesis hasta el seguimiento postoperatorio e intrahospitalario, haciendo uso de herramientas diagnósticas como ultrasonido, radiografía, endoscopía, resonancia magnética y pruebas de laboratorio. Esta experiencia permitió consolidar habilidades clínicas clave en medicina interna y ortopedia, áreas fundamentales dentro de la medicina equina. Asimismo, se fortaleció el criterio diagnóstico gracias al acompañamiento de profesionales altamente calificados, el uso de tecnologías avanzadas y el acceso a procedimientos quirúrgicos innovadores aplicados en casos complejos. Más allá del conocimiento técnico adquirido, la pasantía amplió la perspectiva profesional sobre la importancia de la actualización continua, el trabajo multidisciplinario y la integración práctica del conocimiento teórico en un entorno clínico internacional.
Pasantía en clínica de especies menores Tilavet, ubicada en el cantón de Tilarán, Guanacaste
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026-02-26) Carrillo Méndez, Dayana María; Montenegro Hidalgo, Víctor Manuel
Se realizó una pasantía en el Centro Veterinario Tilavet, ubicado en el cantón de Tilarán Guanacaste, en un período comprendido desde el 06 de enero de 2025 al 15 de marzo de ese mismo año, alcanzando un total 378 horas de duración. En este trabajo se presenta una recopilación de los datos obtenidos, haciendo una división en dos grandes apartados: paciente y consulta; el primero abarcará datos propios del paciente como: especie, raza, edad, sexo y si está castrado o no; y en la segunda, los datos referentes a las consultas recibidas como tal: motivo de consulta, tipo de consulta, sistema afectado, exámenes complementarios y datos de las cirugías realizadas. Durante el periodo de la pasantía se recibieron un total de 199 pacientes, en su mayoría caninos, abarcando el 79% del total recibidos, el 53% de los pacientes fueron hembras, la raza más común fue SRD con un 39%, 51% de pacientes mayores a los seis meses castrados. Con respecto a la edad, en el caso de caninos los pacientes en un 46% se encontraban en la etapa de vida de adulto maduro y en felinos en un 56% en la de adulto joven. Se recibieron 379 consultas, de los cuales los principales motivos de la consulta eran por: seguimiento, medicina preventiva y signos gastrointestinales; los tipos de consulta más comunes eran el seguimiento, medicina preventiva y consulta general. Los sistemas del cuerpo que se encontraron mayormente afectados en los pacientes atendidos fueron gastrointestinal, tegumentario y musculoesquelético. Las pruebas complementarias más frecuentes fueron químicas sanguíneas, hemogramas y examen de heces, y las cirugías más habituales fueron las ovario-histerectomías. La universidad proporciona conocimientos teóricos y prácticos fundamentales para el médico veterinario, pero ciertas habilidades deben adquirirse a través de la experiencia. Se destaca la importancia de la comunicación efectiva con los propietarios, el correcto manejo del paciente y el conocimiento de las enfermedades comunes. Además, en términos económicos, se enfatiza el uso de exámenes complementarios mínimos necesarios. Las habilidades motoras y la agilidad de juicio se desarrollan con la práctica, y el médico veterinario se dedica al aprendizaje continúo debido a los avances médicos y a la aparición de nuevas enfermedades.
Práctica dirigida en medicina interna con énfasis en endocrinología veterinaria en especies de compañía en la clínica veterinaria CEVET, Cartago, Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026) Artavia Vargas, Ana Laura; Suárez Esquivel, Marcela
La pasantía se llevó a cabo del 10 de enero al 15 de abril de 2023 en la clínica veterinaria CEVET, con una duración total de 15 semanas (540 horas). El objetivo principal de este trabajo fue fortalecer los conocimientos en el área de endocrinología veterinaria, abarcando desde el reconocimiento del paciente endocrino en la consulta, el uso de pruebas laboratoriales para un diagnóstico correcto y su posterior tratamiento, hasta la estabilización del paciente endocrino descompensando. Se atendieron un total de 105 pacientes, de los cuales 99 (94.3%) fueron caninos y seis (5.7%) felinos, lo que evidencia una mayor prevalencia de endocrinopatías en caninos. Del total de pacientes, 86 (82%) fueron diagnosticados con una o varias endocrinopatías concomitantes. En cuanto a la casuística, se registraron 28 casos de Diabetes Mellitus (32.6%), 27 de hipercortisolismo (HAC, 31.4%), 17 de hipotiroidismo (19.8%), cinco de hipoadrenocorticismo (5.9%), tres de hipertiroidismo felino (3.5%), un caso de hiperparatiroidismo secundario o nutricional (1.2%), un caso de hipersomatotropismo (HST, 1.2%) y cuatro casos con más de una endocrinopatía concomitante (4.7%). Las principales alteraciones observadas en las consultas endocrinas fueron problemas a nivel de sistema gastrointestinal (principalmente en vías hepatobiliares), dislipemias, alteraciones genitourinarias, problemas dermatológicos y, en menor proporción, alteraciones cardiovasculares. Finalmente, se desarrolló un caso clínico de un canino con triada endocrina: Diabetes Mellitus, hipercortisolismo ACTH dependiente e hipotiroidismo. La pasantía consolidó conocimientos en endocrinología veterinaria y fortaleció la identificación, manejo y tratamiento de pacientes con endocrinopatías.
Pasantía en medicina interna y cirugía de tejidos blandos de especies menores en el Centro Médico Animal, La Guácima, Alajuela y en el Hospital Veterinario Hipermascotas, Guadalupe, Goicoechea
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2026-01-20) Vigil Esquivel, Daira Jimena; Pereira Mora, José Mauricio
La medicina interna se enfoca en el diagnóstico, tratamiento no quirúrgico y prevención de enfermedades, y permite indagar más mediante pruebas complementarias para proponer diagnósticos diferenciales e idear un plan terapéutico. Por otro lado, existen casos donde se necesita una intervención quirúrgica complementaria, para lo cual existen cirugías de tejidos blandos y ortopédicas. Cualquiera que sea el tipo de abordaje debe haber un entendimiento mutuo entre propietario y veterinario que promueva la toma de decisiones informadas. El objetivo principal de este Trabajo Final de Graduación fue potenciar nuevos conocimientos y habilidades en el manejo de caninos y felinos en medicina interna y en cirugía de tejidos blandos. Para esto se realizó una pasantía en el Centro Médico Animal (CMA) en la Guácima, Alajuela y en el Hospital Veterinario Hipermascotas (HH) en Guadalupe, Goicoechea entre enero y marzo de 2025: se completaron 188 horas en cada lugar y se asistieron consultas, cirugías de tejidos blandos y pacientes internados. Se atendió un total de 258 casos en el CMA y 186 casos en el HH. Un 87% (n=225) fueron casos de medicina interna sin cirugía en el CMA, 8% (n=20) de cirugías, 4% (n=10) de casos de medicina interna con cirugía y 1% (n=3) de eutanasias. En el HH se abordó un 84% (n=157) de casos de medicina interna sin cirugía, 7% (n=12) de cirugías, 6% (n=11) de casos de medicina interna con cirugía y 3% (n=6) de eutanasias. En el CMA las principales áreas de medicina interna fueron gastroenterología (21.3%, n=50), dermatología (20.9%, n=49) y medicina preventiva (18.3%, n=43); en el HH fueron gastroenterología (17.3%, n=29), nefrourología (16.7%, n=28) y dermatología (10.1%, n=17). Se realizaron 150 pruebas complementarias en el CMA y 298 pruebas en el HH. Las cirugías más comunes fueron: ovariohisterectomía (40.0%, n=12) y nodulectomía (13.3%, n=4) en el CMA; profilaxis dental (13.0%, n=3) y profilaxis dental con nodulectomía (13.0%, n=3) en el HH. Se describieron diversos tipos de abordajes de medicina interna en ambas veterinarias. Además, se aplicaron y reforzaron las habilidades anestésicas y quirúrgicas durante la asistencia de las cirugías de tejidos blandos. También se reforzaron habilidades blandas de comunicación y empatía al interactuar con el equipo de trabajo, así como con los propietarios de los pacientes.
Guía audiovisual descriptiva del proceso de faenado y trazabilidad interna en la planta de cosecha de bovinos y porcinos del Instituto Tecnológico de Costa Rica y análisis microbiológico y calidad de la leche realizado en el Instituto de Seguridad y Calidad Alimentaria de la Universidad Superior de Medicina Veterinaria de Hanover, Alemania.
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2025-10-16) Robles Mora, Luis Fernando; Muñoz Vargas, Lohendy
La industria alimentaria que engloba productos de origen animal juega un papel muy importante en el consumo de alimentos a nivel global. Cada año, se estiman que casi 200 millones de toneladas de carne de res y cerdo son consumidas en todo el orbe. Por su lado, para el 2022 se produjeron más de 900 millones de toneladas de leche. Es por ello, la importancia de capacitar a los futuros médicos veterinarios en todos los procesos involucrados desde producción primaria, transformación y almacenamiento de estos productos; trazabilidad, bienestar animal, protocolo HACCP, entre otros. Este trabajo tuvo como objetivos, crear guías audiovisuales y didácticas que contemplen estos procesos en la cosecha de bovinos y porcinos y que sean utilizadas como una herramienta dinámica e innovadora en la educación médico-veterinaria, además, capacitarme como estudiante en una pasantía en Alemania, que abordó el análisis microbiológico y de calidad de la leche y el comportamiento del líquido con condiciones adversas establecidas. La generación de las guías requirió la grabación de vídeos del faenado y generación de sus respectivos audios, así como su edición en un programa de producción audiovisual. La pasantía necesitó pruebas de aptitud de muestras bacterianas para ser candidatas al proyecto, que consistía en la inoculación de cinco bacterias (de los géneros Pseudomonas, Aeromonas, Serratia y Bacillus) en muestras de leche para evaluar los efectos de los microrganismos en las mismas. Se generaron dos vídeos de 45 y 25 minutos, para las especies de bovinos y cerdos respectivamente. En el proyecto abordado sobre el análisis de leche, se evidenció efectos en la leche, tales como grumos, sedimentación, cambios de color y olor, viscosidad y entre otros, todos esperados por la inoculación bacteriana. El proyecto me permitió reforzar mis conocimientos en trazabilidad, inspección ante y post mortem, faenado, bienestar animal y protocolo HACCP considerados en las plantas de cosecha de carne bovina y porcina. También, me permitió adquirir destrezas en inoculación bacteriana en muestras de leche y sus derivados, comprender los mecanismos fisiopatológicos de las bacterias para degradar la leche y en determinar métodos laboratoriales para la detección de agentes causantes de mastitis en vacas. El proyecto, le permitirá a estudiantes, profesores y público en general, reforzar sus conocimientos en los procesos implicados en la producción de carne bovina y porcina, así como comprender como las bacterias pueden degradar la leche de vaca que consumen.
Pasantía en la clínica de aves de corral de la Escuela Superior de Medicina Veterinaria de Hannover (Alemania).
(Universidad Nacional, Costa Rica., 2026-01-13) Morales Rodríguez, María Nelly; Chaves Hernández, Aida
La avicultura es una de las áreas de la producción animal con mayor crecimiento en las últimas décadas, tanto a nivel global como en Costa Rica. Por esto, el médico veterinario debe contar con conocimientos y herramientas diagnósticas actualizadas que le permitan enfrentar problemas productivos y sanitarios, como las enfermedades infecciosas, la resistencia antimicrobiana y el bienestar animal. Este Trabajo Final de Graduación consistió en una pasantía en la Clínica de Aves de Corral de la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover (TiHo), Alemania, con el objetivo de fortalecer las competencias prácticas en patología aviar, diagnóstico y bioseguridad, e incorporar aprendizajes aplicables al contexto nacional. Durante la pasantía se trabajó principalmente en el área de diagnóstico, con un enfoque interdisciplinario que abarcó bacteriología, parasitología, biología molecular, patología y clínica de extensión veterinaria. Las actividades se registraron mediante bitácoras y bases de datos digitales. En el área bacteriológica se analizaron 66 cultivos, donde Escherichia coli fue la bacteria aislada con más frecuencia en 37.6% de las muestras de pollos. Además, se procesaron 267 muestras de ADN extraído de bazos de pollo mediante múltiples reacciones en cadena de polimerasa (PCR) para tipificar genes del Complejo Mayor de Histocompatibilidad (MHC). Se realizaron nueve visitas a granjas, de estas, siete fueron sistemas de producción de huevo o carne de pollo. También se documentaron 13 necropsias que incluyeron 179 aves, demostrando el valor de esta herramienta para la detección de enfermedades metabólicas, infecciosas y nutricionales. La experiencia integró distintas metodologías diagnósticas, desde el laboratorio hasta el trabajo en campo, permitiendo un abordaje clínico más completo. Además, evidenció el rol de la avicultura dentro del enfoque One Health, en particular por su vínculo con la resistencia antimicrobiana y el uso racional de medicamentos y permitió ampliar los conocimientos teóricos y prácticos en diagnóstico veterinario aviar, fortaleciendo la formación profesional con un enfoque preventivo, integral y orientado a la salud pública.
Pasantía en el Departamento de Higiene de la Leche del Instituto de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Escuela Superior de Medicina Veterinaria (TiHo), Hannover, Alemania
(Universidad Nacional, Costa Rica., 2025-12-08) Alvarenga Castro, Lucía; Muñoz Vargas, Lohendy
Este Trabajo Final de Graduación presenta los resultados de la pasantía realizada en el Departamento de Higiene de la Leche del Instituto de Calidad y Seguridad Alimentaria de la Escuela Superior de Medicina Veterinaria (TiHo), Hannover, Alemania, que se llevó a cabo del 1° de febrero al 31 de mayo de 2024, incluyendo un total de 598 horas. La pasantía se centró en la capacitación sobre pruebas laboratoriales de calidad e inocuidad de lácteos, y en visitas a campo coordinadas para la evaluación de buenas prácticas aplicadas a instalaciones pecuarias y plantas de proceso; así como para la toma de muestras para su análisis en laboratorio. Los principales ensayos para evaluar la calidad de la leche y derivados lácteos incluyeron: la prueba de detección de catalasa (n=83), la prueba de detección de oxidasa (n=83), la prueba de detección de Escherichia coli (n=83), la prueba cualitativa de Listeria monocytogenes (n=62), la prueba cuantitativa de Listeria monocytogenes (n=30), la prueba Staphylasa (n=32), y la prueba de coagulasa de cultivo en Chromoagar para Escherichia coli (n=32). En total se participó en el análisis de 113 muestras provenientes de bovinos, 51 de leche cruda, 37 de yogurt, y 25 pruebas en muestras de queso. La patología más relevante asociada con la calidad de la leche estudiada fue la mastitis, con 32 pruebas específicas dedicadas a esta patología. De igual forma, se realizaron visitas a campo tanto a fincas de producción como a plantas de procesamiento de lácteos. Toda la experiencia adquirida en el proceso de la pasantía sirvió para resaltar la importancia de ejecutar correctos procesos de análisis de la calidad de la leche y sus derivados, así como para entender que los muestreos lácteos son fundamentales para salvaguardar la salud pública, ya que favorecen la detección de organismos patógenos trasmitidos a través de su consumo. Una detección microbiológica temprana ayuda a prevenir brotes de enfermedades transmitidas por alimentos y a garantizar la salud alimentaria de la población.
Pasantía en Medicina Interna y Cirugía de Especies Menores, Exóticas y Silvestres en la Clínica Veterinaria H24Vets
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2025-12-03) Pérez González, Hillary; Jiménez Soto, Mauricio
Durante la presente pasantía se buscó desarrollar habilidades y conocimientos asociados a medicina interna y cirugía en especies menores, exóticas y silvestres, como parte de la formación profesional, para ello, se realizaron 360 horas prácticas entre el 3 de enero de 2025 y el 8 de marzo de 2025 en la Clínica Veterinaria H24vets localizada en Escazú, Costa Rica. Se atendieron un total de 243 pacientes, la mayor parte fueron caninos (70,8%), seguido por felinos (16,4%), animales exóticos (8,3%) y animales silvestres (4,5%). En general, en cuanto al sexo se atendió una proporción mayor de machos (52,3%) que de hembras (47,7%). Según edad, la mayor prevalencia (33,7%) se obtuvo en los pacientes en el rango entre 5-10 años. En los caninos se registraron un total de 37 razas distintas, de los cuales observándose una mayor frecuencia para el grupo Sin Raza Definida (SRD, 26,1%). En los felinos, se recibieron ejemplares de cuatro razas distintas. La mayor prevalencia fue de los pacientes SRD con 67,5%. Los animales exóticos que se atendieron fueron un total de seis especies. La especie que tuvo mayor representación fueron los conejos (Oryctolagus cuniculus) con 35%, también se atendieron ejemplares de Nymphicus hollandicus, Atelerix albiventris, Chamaeleo chamaeleon, Cavia porcellus y Centrochelys sulcata. Se recibieron animales silvestres de nueve especies, la mayor parte (45,4%) eran mamíferos, dentro de los cuales se incluían Sciurus varigatoides, Sphiggurus mexicanus, Bradypus variegatus, Aluoatta palliata, y Choloepus hoffmanni, además dos especies de reptiles; Oxybelis aeneus y Trachemys venusta, y dos especies de aves como Amazona auropalliata y Tyto alba. Del total de pacientes, 43,6% requirió un proceso quirúrgico, 54,7% obtuvo un abordaje médico sin cirugía y a 1,6% se les aplicó eutanasia sin realizar un tratamiento previo. Dentro de los procedimientos médicos sin cirugía, 46,6% fueron multisistémicos, seguido por 23,3% casos relacionados al sistema digestivo. En cuanto a las cirugías realizados, el 58,4% correspondieron al sistema digestivo. El 95,4% de los pacientes atendidos sobrevivió, mientras que a ocho se les aplicó eutanasia y tres fallecieron de forma natural. Se atendieron un total de 11 emergencias divididas entre traumáticas y atraumáticas. Como producto de la pasantía se logró desarrollar más habilidades y conocimientos sobre técnicas quirúrgicas, interpretación de historia clínica y exámenes complementarios necesarios a la hora de la toma de decisiones médicas, también se lograron reforzar conocimientos acerca del manejo y medicina en animales exóticos y silvestres.
Pasantía en especies de compañía en el Hospital PETS+ San Antonio, Heredia, Costa Rica y en la Clínica de Pequeñas Especies de la Escuela Superior de Medicina Veterinaria, Hannover, Alemania.
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2025-11-21) Marín Cubillo, Cristhian Ricardo; Vega Benavides, Karen
El presente documento expone los resultados obtenidos durante una pasantía en el área de especies de compañía, realizada entre enero y mayo de 2025 en dos centros médicos veterinarios. La rotación incluyó tres semanas en el Hospital PETS+ San Antonio (HPSA), ubicado en Heredia, Costa Rica, y cuatro meses en la Clínica de Especies Menores de la Escuela Superior de Medicina Veterinaria de Hannover, Alemania (KFK-TiHo). El objetivo de este trabajo fue desarrollar habilidades prácticas en medicina de especies de compañía, fortaleciendo las competencias diagnósticas y terapéuticas, mejorando la interpretación de pruebas complementarias y adquiriendo experiencia en anestesia y cirugía mediante la participación en procedimientos clínicos y quirúrgicos. Para lo anterior, se completaron 676 horas laborales efectivas, que comprendieron la atención de 430 pacientes, la toma e interpretación de 1.751 pruebas complementarias y la participación en 122 procedimientos quirúrgicos. Del total de 430 pacientes atendidos, el 78,1% (336) correspondió a caninos y el 21,9% (94) a felinos. En ambas especies, los sistemas más comúnmente afectados fueron el nervioso con el 33,7% (145) y el digestivo con el 17,9% (77). Las pruebas complementarias más utilizadas fueron las de laboratorio con el 64,7% (1132), seguidas por las de imagen con el 27% (474), las invasivas con el 4,2% (74) y las asociadas a especialidades con el 4,1% (71). Finalmente, se participó en 122 cirugías en 96 pacientes (22,3%), de las cuales el 61,5% (75) correspondió a procedimientos de tejidos blandos y el 38,5% (47) a cirugías ortopédicas y neurológicas, siendo las cirugías de columna las más frecuentes, con un total de 24 casos. La pasantía representó una experiencia de alto valor formativo, que integró teoría y práctica en contextos reales. Esta vivencia no solo reforzó las competencias clínicas y quirúrgicas adquiridas durante la formación universitaria, sino que también favoreció el desarrollo de habilidades interpersonales, trabajo en equipo y responsabilidad profesional, pilares fundamentales para el ejercicio de la medicina veterinaria contemporánea.

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