Escuela de Química

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Misión Contribuir con el desarrollo integral de la sociedad costarricense en un marco de solidaridad y armonía con la naturaleza, por medio de su quehacer en investigación, extensión, docencia y producción, lo que permite la generación de conocimiento, la vinculación externa y la formación y actualización de profesionales en Enseñanza de la Química, Química y sus aplicaciones. Visión Es la Escuela de Química con liderazgo por su excelencia académica, innovación, y vocación de servicio en las áreas de Enseñanza de la Química, Química y sus aplicaciones. Goza de prestigio, a partir de una oferta académica (investigación, docencia, extensión y producción) actualizada, flexible y que responde a las necesidades emergentes del desarrollo nacional e internacional.

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Potencial del cultivo de hongos comestibles en Costa Rica
(Editorial de la Universidad Nacional, 1985-01-01) Corella, Ramón V.
Sin lugar a duda la ubicación de Costa Rica es un privilegio desde el punto de vista ecológico. La gran diversidad de zonas de vida que existe permite cultivar una gran cantidad de vegetales, entre estos los hongos. Estas plantas no contienen clorofila y poseen un valor alimenticio comparable con la carne roja, con contenido de proteína de 30-40%, expresado en materia seca.
Carácteres generales, edad y crecimiento de anadara grandis (Pelecypoda Arcidae)
(Universidad Nacional (Costa Rica), 1986-01-01) Cruz, Rafael A.
Cálculos en el porcentaje de carne por peso análisis de la estructura poblacional de Anadara grandis se realizó entre abril de 1984 y marzo de 1985. El valor promedio del porcentaje de carne fue de 10,93 con un valor máximo de 18, 04 y mínimo de 8,53. El método de frecuencia longitud indicó que hay dos grupos de edad por año con dos picos de desove, uno en enero y otro en abril. La longitud asintótica (L ∞) y el peso asintótico (P ∞) fueron 139,144 mm. y 1.122,024 g., respectivamente. Las ecuaciones generalizadas del crecimiento de Von Bertalanffy fueron, para la longitud: L= 139,144 [1-e -0,122(t-0,698)] Y para el peso: Pt= 1.122,024 [1-e -0,122(t-0,698)] 2,35 Se calculó en 4,40 +/- 0,26mm. y 36,5g. el crecimiento promedio mensual en longitud y peso respectivamente. A. grandis presentó crecimiento alométrico.
Química y actividad fisiológica de metabolitos secundarios presentes en el género Amyris (Rutaceae)
(Universidad Nacional [Costa Rica], 1986-01-01) Hasbun, Carlos
La familia Rutaceae comprende 1.600 especies agrupadas en 150 géneros, que viven en zonas templadas y tropicales del mundo, siendo numerosas en el sur de África y en Australia (Engler, 1964). La mayoría son plantas leñosas, raramente herbáceas, que se clasifican tomando como base la polimorfia del fruto, en seis subfamilias: Spatheliodeae, Toddalioidear, Aurantioideae, Rutoideae, Dictyolomideae, Flindersioideae, Rhabdodendroideae.
Producción de pescado seco-salado utilizando secadores solares
(Universidad Nacional (Costa Rica), 1986-01-01) Herrera Ramírez, Carlos; Elizondo Almeida, Luis J.
La técnica de seco-salado de pescado es un método de preservación efectivo, rápido y barato que se ha utilizado durante cientos de años controlando la temperatura y la concentración de sal en proteínas como el pescado por medio de un Secador solar.
Maxonine, a novel alkaloid from Simira maxonii
(Elsevier, 1989) Hasbun, Carlos P.; Calderon, Minor; Castro, Oscar; Gacs Baitz, Eszter; Delle Monache, Giuliano; Delle Monache, Franco
A novel alkaloid, maxonine, with an indole-pyrido-naphthyridine skeleton, has been isolated from . Its structure was elucidated on the basis of 2D NMR spectral data. A novel alkaloid, maxonine (1), with an indolepyrido-naphthyridine nucleus, has been isolated from . Its structure was established on the basis of 2D NMR spectral data. Compound 1 showed an unexpected bathochromic shift in the UV spectrum with HCl.
Obtención de acetato de celulosa a partir de desechos agroindustriales
(Universidad Nacional [Costa Rica], 1989-01-01) Sibaja Ballestero, María del Rosario; Moya Portuguez, Manuel E.; Duran Chavarria, Marlen
El propósito del presente trabajo fue encontrar usos alternativos para los residuos agrícolas. Se realizó la acetilación de celulosa de cáscara de piña, cáscara de arroz y aserrín. La reacción de acetilación se llevó a cabo con anhídrido acético, ácido acético y ácido sulfúrico como catalizador. Se obtuvieron productos con rendimientos entre 46% y 74% y un grado de sustitución de 2,4 – 2,7. Los espectros IR de estos productos eran similares a los industriales. Tienen buena solubilidad en mezclas de acetona-agua y las temperaturas de reblandecimiento fueron más bajas que para el acetato industrial. La celulosa de los desechos de piña dio los mejores resultados.
El aprendizaje por medio de las habilidades del proceso científico: un análisis de caso
(Universidad Nacional (Costa Rica), 1991) Araya Solís, Eduardo
Los procesos científicos -que aquí se denominan "habilidades del proceso científico"- han sido concebidos como una opción de aprendizaje; sin embargo, a nivel nacional no se ha hecho un estudio que incluya análisis cuantitativos y cualitativos a fin de determinar la verdadera influencia de una acción basada en tales habilidades. En este trabajo se presenta un estudio de caso donde se realizan análisis cuantitativos y cualitativos de los resultados obtenidos como producto de la creación, implementación y puesta en práctica de un programa novedoso cuya intención es utilizar el dominio de habilidades del proceso científico como una forma de aprendizaje. Para realizar el estudio se comparan dos secciones que, al ubicarlas dentro del sistema educativo formal costarricense, pertenecen al X año. Se establecen los objetivos o problemas a investigar, dentro de los que destacan lo que conllevan a determinar si con la utilización del programa novedoso se logra o no un mayor dominio de las habilidades del proceso científico; si tal dominio favorece el aprendizaje y si se alcanza un mayor nivel en la actitud científica. Hechos los análisis estadísticos, se encuentra que las conclusiones sustantivas del mismo, permiten afirmar que hubo mayor dominio de las habilidades del proceso científico, mas el resultado es otro en cuanto a nivel de actitud científica. Se procede, entonces, a hacer análisis cualitativos, los cuales, conforme se profundiza en el estudio de la experiencia integralmente concebida, lleva a una extensión en el ámbito de dicho estudio cuyo resultado viene a ser un aporte significativo a la teoría existente acerca de la utilización de las habilidades del proceso científico como una forma de aprendizaje. Se trata de abarcar todos los aspectos relacionados íntimamente con las acciones didácticas, tales como el análisis de sus debilidades, el sistema de evaluación, interés del estudiante, funcionalidad del programa novedoso, logro de las habilidades del proceso científico, etc. Con base en lo anterior, quedan expuestas, a manera de conclusiones, algunas soluciones que podrían mejorar la acción pedagógica nacional y además, quedan abiertos muchos temas que requieren de investigaciones particulares.
Validación por constructo y confiabilidad de los instrumentos "cuestionario sobre las preocupaciones docentes" y "nivel de utilización de la innovación".
(Universidad Nacional (Costa Rica), 1991) Pereira Esteban, Rocío; Vargas Vásquez, Abigaíl; Esquivel A., Juan M.
El propósito de esta investigación fue el de traducir, adaptar y validar para Costa Rica el instrumento "The Stages of Concers Questionnaire" (Hall, G.E.; A.A. George; W.L. Rutherford, 1975), bajo el título en español: Cuestionario sobre las Preocupaciones Docentes, para medir el grado de interés que poseen los educadores involucrados en una innovación educativa. Dicho cuestionario ubica a estos docentes en siete categorías o niveles de interés claramente identificables. Estos niveles van desde la etapa de "Conciencia", donde se agrupa a los individuos que poseen poca preocupación o compromiso con la innovación; hasta la etapa de "Reenfoque", donde el docente está buscando mayores beneficios para la innovación. De la misma manera se tradujo, adaptó y validó el instrumento "Level of Use" (Loucks, S.F.; B.W. Newlove; G.E. Hall, 1975), cuya versión en español se denomina: Nivel de Utilización de la Innovación, entrevista informal dirigida a tres tipos de individuos: No usuarios, Usuarios y Usuarios pasados de una innovación educativa; cuyas respuestas sirve de como marco de referencia para ubicara al entrevistado en ocho etapas o niveles de uso diferentes, que van desde la etapa de "Desutilización", donde se encuentran los docentes que poseen poco o ningún conocimiento de la innovación; hasta la etapa de "Reenfoque", donde el docente reevalúa la calidad del uso de la innovación, modificándola para lograr mayores beneficios.
Predictibilidad del puntaje de admisión al ITCR para egresados de colegios agropecuarios
(Universidad Nacional (Costa Rica), 1991) Chaves Campos, Adolfo
El puntaje de admisión es el criterio más utilizado por el Instituto Tecnológico de Costa Rica para la selección de estudiantes de primer ingreso. El mismo está compuesto por una prueba de aptitud académica, la cual consta de dos partes: prueba verbal y prueba matemática; además del promedio de calificaciones del IV Ciclo. Estudios realizados muestran que el puntaje de admisión utilizado como criterio de selección, es un buen predictor de éxito académico. En el ITCR existen carreras de baja demanda de matrícula, entre las que se incluyen las del área agropecuaria, lo anterior tiene como consecuencia, que un buen número de estudiantes ingresan con bajos puntajes de admisión a éstas carreras. En el presente estudio se evalúa, en forma ex-post-facto, un nuevo criterio: la modalidad de colegio de procedencia del estudiante; sea ésta académica o agropecuaria, en dos carreras del área agrícola y tres carreras que no pertenecen a ésta área, en el ITCR. La muestra está compuesta por los estudiantes que en 1985 y 1986 ingresan por primera vez, a las carreras en estudio, y que provienen de colegios de zona rural. Lo anterior por cuanto, la mayor parte de los colegios agropecuarios se encuentran ubicados en zonas rurales. Se analiza si existe diferencia en cuanto a la predictibilidad del puntaje de admisión, para estudiantes que provienen de la modalidad agropecuaria, e ingresan a carreras de ésta área, con respecto a los que ingresan a carreras no agropecuarias. El mismo procedimiento se realiza con los estudiantes que provienen de colegios académicos de zona rural.
Obtención de lignina y celulosa de residuos de maíz
(Universidad Nacional, Costa Rica, 1992-01-01) Moya P., Manuel; Durán Ch., Marlen; Sibaja Ballesteros, María del Rosario
Mediante un método de pulpeo sencillo se obtuvo la lignina y la celulosa de tusa y olote de maíz con buenos rendimientos. Los estudios de termogravimetría mostraron que estas ligninas son térmicamente menos estables que la Lignina Kraft de maderas suaves. Por medio de varios métodos se determinó que las celulosas de desechos de maíz son menos cristalinas que la celulosa de Avicel de la casa Merck.
Obtención potencial de polímeros biodegradables. Estudio de la disolución de la cáscara de piña en PEG
(Universidad Nacional (Costa Rica), 1995-10-27) Moya P., Manuel; Sibaja B., María; Durán C., Marlen; Vega B., José
Se determinaron las condiciones para disolver la cáscara de piña en polietilénglicol 400. Se utilizó un tamaño de partícula entre 125 y 150 micrómetros, una relación 1/1 en peso de sustrato/PEG, temperatura 225°C y un tiempo de disolución de 3 horas. El análisis de la solución resultante fue [OH]= 3,6 ± 0,2 mmol/g, [COOH]= 1,10 ± 0,03 mmol/g y contenido de agua de 2,70 ± 0,05 mg/mL .
Evaluación química y biológica del efecto de extractos de plantas contra Plasmodium berghei
(Universidad de Costa Rica, 1996) Castro, Oscar; Barrios, Mariano; Chinchilla, Misael; Guerrero, OIga
Extracts from thirteen species of plants were evaluated by "in vivo" antimalarial test against Plasmodium berghei effects. Significant activities were observed in the ethyl acetate and aqueous extracts, elaborated of Cedrela tonduzii leaves, Trichilia havanensis and Trichilia americana bades, Neurolaena lobata and Gliricidia sepium leaves and Duranta repens fruits. Compounds identified include flavonoids, coumarins, mellilotic acid and iridoids which sorne kind of biodinamic activity has previously been reported. The flavone quercetin 1 purified from C. tonduzii gave strong antimalarial activity, however, its respective glicosides (quercetin 3-glucoside 2 y robinine 7) showed little significant activity.
Evaluación farmacológica y química de Stachytarpheta jamaicensis (Verbenaceae)
(Universidad de Costa Rica, 1996) Melita Rodríguez, Sergia; Castro, Oscar
Afier intraperitoneal administration of gradual aqueous doses obtained from Stachytarpheta jamaicensis leaves, the following effects were observed in rats: a reduction of motor activity and the alarm reaction, ataxia, seda tion, analgesia, anesthesia, ptosis, piloerection, head tremors and a significan! reduction of body temperature of about 8.4°C. Robichaud's sign was present, probably due to sorne muscular relaxation. There were appreciable changes on respiration, with increment on amplitudes and reduction on the frequency, followed by apnea and the death of the ani mals, probably due to asphysia. Iridoid ipolamiide and the phenylpropanoid glycoside, verbascoside, were identified from the same extracts. Both metabolites have been indicated with potential pharmaceuticals properties in accord with ethnobotanical value attributed to this plant.
Arthropod biodiversity loss and the transformation of a tropical agro-ecosystem
(Chapman & Hall, 1997) Perfecto, Ivette; Vandermeer, John; Hanson, Paul; Cartin, Víctor
The coffee (coffea arabica) agro-ecosystem in the Central Valley of Costa Rica was formerly characterized by a high vegetational diversity. This complex system has been undergoing a major transformation to capital-intensive monocultural plantations where all shade trees are eliminated. In this study we examined the pattern of arthropod biodiversity loss associated with this transformation. Canopy arthropods were sampled in three coffee farms: a traditional plantation with many species of shade trees, a moderately shaded plantation with only Erythrina poeppigeana and coffee, and a coffee monoculture. An insecticidal fogging technique was used to sample both canopy and coffee arthropods. Data are presented on three major taxonomic groups: Coleoptera, non-formicid Hymenoptera, and Formicidae. Data demonstrate that the transformation of the coffee agro-ecosystem results in a significant loss of biological diversity of both canopy arthropods as well as arthropods living in coffee bushes. Percentage of species overlap was very small for all comparisons. Furthermore, species' richness on a per tree basis was found to be within the same order of magnitude as that reported for trees in tropical forests. If results presented here are generalizable, this means that conservation efforts to preserve biological diversity should also include traditional agro-ecosystems as conservation units.
Actitud hacia la Ciencia y la Enseñanza de la Ciencia en maestros de Segundo Ciclo: Región Norte
(Universidad Nacional (Costa Rica), 1998) Navarro Cordero, Norma; Alfaro Varela, Gilberto
El problema de la enseñanza de ciencias ha sido preocupación en diferentes niveles del sistema educativo y en diferentes instituciones relacionadas con este. Estudios realizados a nivel universitario demuestran bajos rendimientos de estudiantes en los cursos básicos de ciencias (Ruíz, Sánchez, Esquivel, Quesada) se refiere que hay bajo rendimiento en los cursos de ciencias a nivel de la enseñanza primaria y secundaria. La problemática de la enseñanza de la ciencia ha sido abordada tratando de entender factores tales como: características socioeconómicas de los estudiantes, características socioeconómicas y académicas de los docentes, programas de estudio principalmente a nivel de enseñanza media (Espinosa, Ruíz, 1980; Sibaja, 1983)
Una contribución a la ecología del Golfo de Nicoya
(Universidad Nacional (Costa Rica), 1998) León Coto, Sandra; Kress, Nurit; Brenes Rodríguez, Carlos; Brenner, Steve
Las tendencias de los últimos 20 años indican a nivel mundial un aumento de la contaminación marina, una aceleración de la destrucción de los hábitats marino-costeros y, en muchas áreas una menor captura de especies marinas afectadas por la pesca excesiva y la contaminación. Se estudiaron (1995-1996) los patrones de transporte de nutrientes, la estacionalidad del oxígeno y de los nutrientes disueltos; la escorrentía de los principales ríos, su aporte de nutrientes y su contribución sobre los niveles de clorofila-a (como aproximación a biomasa de fitoplankton); distribución de metales pesados en los sedimentos y el contenido de metales de la biota como posibles bioindicadores; el modelaje hidrodinámico de los procesos de transporte y circulación de las aguas en el Golfo de Nicoya, así como el modelaje parcial de la dinámica de los nutrientes.
An in vivo model to study the anti-malaric capacity of plant extracts
(Universidad de Costa Rica, 1998) Chinchilla, Misael; Guerrero., OIga; Abarca, Gabriela; Barrios, , Mariano; Castro, Oscar
An in vivo model to study the antimalaric effect of plant extracts is described. White mice (25-30g body weight) are treated subcutaneously with 0.6ml of the diluted extract starting seven days before P. berghei infection; treatment continues until death or for 30 days. Simultaneously 0.2ml of the extract are applied per os starting three days before infection. In a test of the model, treated and non-treated animals differed in body weight, survival time, haematocrite, parasitemia development, and spleen or liver weight of recent dead or killed mice.
Análisis de la relación de los Pre Conceptos con el proceso de aprendizaje de la química en un grupo de estudiantes del Ciclo Diversificado
(1998) Alvarado Venegas, Julio Belisario; Madrigal, Ana Rocío
La enseñanza de la química en general, y en especial, en la Educación Diversificada costarricense, ha sido una preocupación constante por parte del Ministerio de Educación Pública, y ésta se evidencia a través de los programas de estudio.
Caracterización química de algunos desechos agroindustriales de Costa Rica
(Universidad Nacional [Costa Rica ], 1998-01-01) Sibaja B., Rosario; Moya P., Manuel E.; Durán Ch., Marlen; Pereira E., Rocio; Madrigal G., Rocío
Se caracterizó químicamente las cáscaras de la piña y el aserrín de madera, la cascarilla de arroz, la brosa y el pergamino del café y se procedió a la separación de la lignina y la celulosa. Los análisis I R realizados no mostraron diferencias entre estos materiales y los que se encuentran en el comercio, obtenidos de otras fuentes. Con base en estudios de absorción de agua, se determinó que las celulosas obtenidas de desechos agroindustriales son más amorfas que la celulosa nativa Merck y la microcristalina Avicel.
Neutralización del efceto hemorrágico inducido por veneno Bothrops asper (Serpentes: Viperidae) por extractos de las plantas tropicales
(Universidad Nacional (Costa Rica), 1999) Castro, Oscar; Gutiérrez, José María; Barrios, Mariano; Castro, Ian; Romero, Marjorie; Umaña, Eduardo
Organic extracts representing 48 species included in 30 families of Costa Rican tropical plants were evaluated for their hability to neutralize hemorrhagic acfivity lnduced by the venom of the snake Bothrops aspero Abioassay in mice was used, based intra dermal injection of either venom or venom-extract mixtures followed by the measurement of hemorrhagic areas: Total inhibition of hemorrhage was observed with the ethanolic, cethyl acetate and aqueous extracts of Burcera simaruba, Clusia torresii, C. palmana, Croton draco, Persea americana, Phoebe brenesii, Pimenta dioica, Sapindus saponaria, Smifax cuculmeca and Virola koschnyi. Chemical analysis of these extracts identified catequines, flavones, anthocyanines and condensated tannins, which may be responsible for the inhibitory effect observed, probably owing to the chelation of the zinc required for the catalytic of venom's hemorrhagic matalloproteinases.

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