Trabajos Finales de Graduación

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Determinación de diferencias en el manejo agronómico del café (coffea arabica L.) en las zonas del valle occidental y zona norte, para el mejoramiento de las prácticas agrícolas y productivas
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2023) Ramírez Castro, Elizabeth del Carmen; Arboleda Julio, Esteban
El estudio se desarrolló en el Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) con el fin de analizar las diferencias en el manejo agronómico de fincas cafetaleras ubicadas en las regiones Valle Occidental y Zona Norte. La investigación surge debido a la disminución en la productividad cafetalera del país y la necesidad de identificar prácticas agrícolas que permitan mejorar la sostenibilidad y el rendimiento de las fincas productoras de café. Dferenciar el manejo agronómico de las fincas pertenecientes al programa de extensión del ICAFE para contribuir al mejoramiento de las prácticas agrícolas y productivas. Entre los objetivos específicos se planteó establecer líneas de referencia de los sistemas de producción mediante un diagnóstico, determinar estrategias socioculturales y de producción sostenible, y desarrollar un plan integral para el manejo sostenible de las fincas de ambas regiones. Se realizaron de encuestas a productores de café utilizando la herramienta KoboToolbox, con el propósito de recopilar información sociocultural, productiva y relacionada con prácticas sostenibles. Además, se desarrollaron talleres, grupos focales y lluvias de ideas con ingenieros del ICAFE y productores, con el fin de analizar los resultados obtenidos y definir estrategias de manejo adaptadas a las necesidades de cada zona. Los resultados evidenciaron diferencias significativas entre ambas regiones. En el Valle Occidental predominó un mayor nivel de tecnificación, reflejado en prácticas como el muestreo de suelos, aplicación de enmiendas, uso adecuado de fertilizantes y monitoreo de plagas, lo que permitió mayores niveles de productividad. Por el contrario, en la Zona Norte se observó una menor adopción de prácticas técnicas y de manejo integrado, lo cual incidió en rendimientos más bajos y mayor susceptibilidad a plagas y enfermedades. Asimismo, se identificó que la implementación de prácticas sostenibles, como el manejo integrado de plagas, el fertirriego y los sistemas agroforestales, contribuye a mejorar la productividad y sostenibilidad de los sistemas cafetaleros.
Evaluación expost sobre la eficacia, la eficiencia y la pertinencia de las técnicas NAMA para la reducción de gases de efecto invernadero, así como en el fortalecimiento de la resiliencia y sostenibilidad de las prácticas, desarrolladas en las fincas ganaderas de la región central sur, bajo el Programa de fomento de capacidades para el desarrollo bajo en emisiones de carbono (LECB) del MAG
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2025-10) Jiménez Araya, Eladio Adolfo; Arboleda Julio, Esteban
El presente trabajo de graduación se desarrolla en el marco institucional del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG) de Costa Rica, específicamente en la Región Central Sur, la cual comprende las Agencias de Extensión Agropecuaria de Santa Ana, Aserrí, Mora, Acosta, Puriscal, La Gloria, Turrubares y Carara. El MAG es la entidad responsable de promover políticas y estrategias orientadas al desarrollo sostenible del sector agropecuario, impulsando la innovación, la competitividad y el uso adecuado de los recursos naturales en beneficio de los productores y del desarrollo rural del país. La investigación aborda la importancia de la ganadería bovina en Costa Rica, tanto por su aporte económico y social como por su impacto ambiental relacionado con la emisión de gases de efecto invernadero (GEI). Asimismo, se analiza el contexto nacional en materia de sostenibilidad y mitigación del cambio climático, tomando como referencia iniciativas como el Programa de Fomento de Capacidades para el Desarrollo Bajo en Emisiones de Carbono (LECB) y la implementación de la NAMA Ganadería, estrategia orientada a promover prácticas productivas más sostenibles y eco-competitivas dentro del sector ganadero. Finalmente, el estudio destaca la necesidad de fortalecer la adopción de tecnologías y buenas prácticas agropecuarias que permitan mejorar la productividad y reducir el impacto ambiental de la actividad ganadera. A través de programas de asistencia técnica y extensión agropecuaria, se busca fomentar sistemas de producción más eficientes, sostenibles y adaptados a las condiciones climáticas actuales, contribuyendo así al desarrollo del sector agropecuario costarricense y al cumplimiento de los compromisos ambientales del país.
Propuesta técnica-económica para la optimización de los procesos industriales de la miel de abeja, en una microplanta apícola ubicada en San Francisco de Piedades Sur de San Ramón
(Universidad Nacional (Costa Rica), 2022) Orozco Cárdenas, Luis Antonio; Arboleda Julio, Esteban
La miel de abeja es un producto alimenticio a nivel nacional e internacional con importantes funciones y cualidades por lo cual se debe tomar en cuenta la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Procedimientos Operacionales Estándar de Sanitización (POES) como herramientas indispensables de la implementación de sistemas de aseguramiento de la calidad durante su producción, cosecha, procesamiento, almacenamiento y distribución para propiciar un marco de referencia para los pequeños y medianos apicultores. Por lo cual el desarrollo del documento se realizó bajo el concepto teórico-práctico dirigido al planteamiento, diagnóstico y diseño de una propuesta técnica-económica, para resolver un problema en concreto, con respecto a la optimización de los procesos técnicos-industriales en la microplanta del apicultor Enoc Fernández Zamora, ubicada en Piedades Sur de San Ramón de Alajuela, donde se presento la necesidad de diseñar una propuesta enfocada en el mejoramiento de las planta envasadora de miel de abeja, con el objetivo de optimizar los procesos técnicos-industriales en el procesamiento y a su vez como una forma efectiva de lograr la satisfacción del cliente a través de un producto de calidad. La identificación del nivel técnico-económica que emplea la unidad apícola se generó por medio de un diagnóstico que permitió obtener la línea base de referencia bajo la legislación nacional referente a las regulaciones y requisitos sanitarios en el sector apícola, donde se describieron cualitativamente las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y los Procedimientos de Operación Estándar de Sanitización (POES), además del equipamiento, la infraestructura, y los procesos técnicos-industriales que se llevaron a cabo en la microplanta durante los años 2020 y 2021. Asimismo, para determinar las características técnicas e industriales óptimas en el procesamiento de la miel de abeja, se realizó por medio de matrices descriptivas utilizando la herramienta gerencial FODA y entrevistas abiertas a cada uno de los trabajadores del área industrial, para posteriormente compararse con la información investigada. También se analizaron e interpretaron aspectos económicos, considerando los indicadores financieros como el Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR) en un comportamiento de un periodo de cinco años, contemplando los beneficios o ingresos, la inversión requerida, los costos administrativos, costo de producción y costo de ventas, con el programa de hojas de cálculo “Excel”. Donde se obtuvieron valores positivos, sin embargo, se visualiza una necesidad de planificación y toma de decisiones del equipo de trabajo de la microempresa familiar, con el fin de realizar mejoras oportunas en las diversas áreas de producción que contribuyan a mantener o aumentar sus utilidades y sostenibilidad en el mercado a lo largo del tiempo.

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Examinando Trabajos Finales de Graduación por Autor "Arboleda Julio, Esteban"