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URI permanente para esta colecciónhttps://hdl.handle.net/11056/34061
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Ítem Guía de manejo reproductivo del hato lechero en campo: Detección de Celo e Inseminación Artificial(Universidad Nacional de Costa Rica, 2024-02) Mónica Madrigal ValverdeEl ganado lechero refiere a animales bovinos que son destinados a la producción de leche para consumo humano. Los principales grupos raciales de animales lecheros empleados para producción de leche en Costa Rica son: Holstein, Jersey, Guernsey, Pardo Suizo y Ayrshire. Por otro lado, a los animales que son producto del cruzamiento de varias razas se les llama de grupo racial mestizo, cabe destacar que con los cruzamientos se busca obtener los beneficios derivados de la reproducción de animales con genotipo distante y complementario, lo anterior con el fin de aumentar el rédito económico por medio de la adaptabilidad al ambiente por parte de los animales. En cuanto al conjunto de animales de uno o varios grupos raciales lecheros, cabe señalar que se les designa como hato lechero y son los responsables de la producción lechera nacional, la cual a su vez tiene importancia nutricional en la población, así como implicaciones económicas. La producción lechera se basa en el principio de cosechar la leche que por naturaleza tiene como función alimentar a las crías de la vaca. Esta cosecha se realiza ya sea de forma manual o mecánica. La lechería tropical (producción de leche en regiones tropicales) requiere para su correcto funcionamiento el equilibrio entre la salud del animal, la genética, la lactancia y la reproducción.Ítem Potrocolo de manejo productivo Hato Bovino FESL(Universidad Nacional, Costa Rica, 2024-12) Castillo Umaña, Miguel Ángel; Arias Gamboa, Luis Mauricio; Alpízar Naranjo, Andrés; Cedeño Guerra, Humberto; Padilla Fallas, José EnriqueEl plan de manejo productivo del hato bovino de la Finca Experimental Santa Lucía está orientado a garantizar una producción lechera sostenible mediante prácticas que priorizan el bienestar animal, la eficiencia productiva y la sostenibilidad técnica, económica y ambiental. El manejo se desarrolla según la etapa productiva de cada animal, desde el período preparto hasta la producción de leche, incluyendo procedimientos para el parto, cuidado del ternero, alimentación, identificación, descorne, destete, crecimiento, reproducción y secado. Se implementan estrategias nutricionales específicas, monitoreo constante de la salud y protocolos que favorecen el desarrollo adecuado del ganado. Asimismo, las vacas en producción reciben una alimentación ajustada a sus necesidades y son ordeñadas bajo estrictas medidas de higiene. El plan también incorpora prácticas rutinarias como el control mensual del peso y la condición corporal, el registro periódico de la producción de leche y programas de desparasitación interna y externa. En conjunto, estas acciones permiten mantener un hato saludable, mejorar la productividad y asegurar altos estándares de bienestar animal.Ítem Protocolo de manejo sanitario Hato Bovino FESL Universidad Nacional Costa Rica(Universidad Nacional, Costa Rica, 2025) Alvarez Brito, Ricardo; Castillo Umaña, Miguel; Marín Mora, Wendy; Cedeño Guerra, HumbertoSe presenta el protocolo de manejo sanitario del hato bovino de la Finca Santa Lucía, cuyo propósito es garantizar la salud, el bienestar animal y la producción de leche de alta calidad mediante un enfoque integral de prevención, control y tratamiento de enfermedades. Se establece que el ingreso de nuevos animales debe realizarse únicamente desde hatos certificados libres de brucelosis y tuberculosis, cumpliendo con la normativa sanitaria nacional. Asimismo, se describen medidas específicas para el control de la leucosis bovina enzoótica, entre ellas la desinfección del equipo, el uso de materiales desechables, el monitoreo serológico, el control de insectos y el descarte de animales positivos. El protocolo también contempla programas permanentes para el control de endo y ectoparásitos, el reporte obligatorio de enfermedades de importancia sanitaria y la identificación individual de los animales mediante registros actualizados que faciliten la trazabilidad del hato. En cuanto al manejo del ordeño, se enfatiza la prevención de la mastitis mediante buenas prácticas de higiene, monitoreo de la salud de la ubre, mantenimiento del equipo y aplicación de tratamientos oportunos cuando sea necesario. Además, se destaca la importancia del adecuado enfriamiento y control de calidad de la leche, así como del manejo del período seco mediante tratamientos preventivos. En conjunto, estas acciones fortalecen la sostenibilidad, productividad y seguridad sanitaria del sistema lechero.Ítem Guía de manejo de forrajes(Universidad Nacional, Costa Rica, 2024-12) Arias Gamboa, Luis Mauricio; Alpízar Naranjo, Andrés; Castillo Umaña, Miguel; Padilla Fallas, José Enrique; Tobia Rivero, CarlosEsta guía presenta estrategias para optimizar la alimentación del ganado bovino mediante el uso eficiente de pasturas y cultivos forrajeros, con el objetivo de mejorar la productividad, reducir los costos de alimentación y promover sistemas de producción sostenibles. El documento explica que la baja calidad nutricional de los forrajes y su escasez durante la época seca afectan el rendimiento animal, incrementando la dependencia de alimentos concentrados. Como alternativa, se propone el pastoreo racional, basado en el adecuado descanso de las pasturas, períodos cortos de ocupación de los potreros y la división del hato según sus requerimientos nutricionales. Además, se destacan prácticas sostenibles como el establecimiento de cercas vivas, árboles dispersos y sistemas silvopastoriles, que favorecen la biodiversidad, el bienestar animal, la conservación del suelo y el aprovechamiento eficiente de los recursos naturales. También describe el establecimiento y manejo agronómico de diversos cultivos forrajeros utilizados para corte, acarreo y elaboración de ensilajes, entre ellos maíz, sorgo, soya, pasto King Grass, morera, botón de oro y nacedero. Para cada especie se presentan recomendaciones sobre siembra, fertilización, cosecha y valor nutricional, destacando su capacidad para producir biomasa y aportar energía o proteína a la dieta de los rumiantes.Ítem Guía técnica: manejo sanitario del ordeño y control de la calidad higiénica de la leche(Universidad Nacional, Costa Rica, 2024) Cedeño Guerra, Humberto; Castillo Umaña, Miguel ÁngelEl principal objetivo de un plan de manejo en una finca lechera es obtener leche de buena calidad. Esto solo se puede lograr por medio de un programa de control de la mastitis. La mastitis bovina es la enfermedad más frecuente en hatos lecheros y es además la de mayor importancia económica. La misma consiste en la inflamación de la glándula mamaria, lo cual se da como resultado de la invasión microbiana a través del canal del pezón. La enfermedad se puede presentar de manera clínica o bien subclínica, en esta segunda forma los síntomas tales como dolor, calor, rubor de la ubre están ausentes y solo se puede diagnosticar a través de pruebas diagnósticas. Cuando la glándula mamaria se inflama, la producción de leche se reduce siendo esto la causa primaria de pérdida económica relacionada con la mastitis. Dependiendo del tipo de patógeno que ingrese a la ubre, las pérdidas económicas pueden continuar hasta en lactaciones subsiguientes. Adicionalmente estas infecciones se pueden tornar crónicas y conllevar a la pérdida de cuartos o bien evolucionar a procesos sistémicos que ocasionan la muerte de los animales. Con base en lo anterior se puede deducir que el control de esta enfermedad permitirá mejorar la productividad de la finca, aumentar la calidad de la leche y por ende de los productos aquí elaborados.Ítem Boletín técnico: Uso de registros en la actividad ganadera bovina(Universidad Nacional, Heredia, 2023) Castillo Umaña, Miguel Ángel; Padilla Fallas, JoséLa producción bovina en nuestro país tiene gran importancia en la productividad y la economía. En sistemas de producción a mediana y pequeña escala, la ganadería bovina aporta productos alimenticios de alto valor nutricional como la leche, sus derivados (queso, natilla y otros) y carne. Además, representa una fuente de ingresos económicos por venta de excedentes y animales. La ganadería bovina, presenta una ventaja comparativa respecto a otros sistemas de producción animal. Este se debe principalmente a la fisiología digestiva de los animales rumiantes como los bovinos, los cuales pueden hacer uso eficiente de recurso alimenticios de alta disponibilidad en nuestro país y además de bajo costo, como pastos y forrajes. Lo que permite que dependiendo del sistema utilizado sea una actividad rentable para las personas en las zonas rurales. Con la finalidad de mejorar el beneficio económico que la ganadería puede aportar, es de suma importancia evaluar constantemente la productividad y rentabilidad de la ganadería. Para esto requiere de mecanismo básicos los cuales inician con el registro de la información. Para esto se han desarrollado todo tipo de registro que luego se analizan y se obtiene indicadores que nos dan un panorama general de la situación de cada sistema productivo. Esta guía básica, se elabora con la finalidad de aportar al fortalecimiento de los sistemas ganaderos de la zona de Upala, Alajuela.