Boletín técnico: Uso de registros en la actividad ganadera bovina

Abstract

La producción bovina en nuestro país tiene gran importancia en la productividad y la economía. En sistemas de producción a mediana y pequeña escala, la ganadería bovina aporta productos alimenticios de alto valor nutricional como la leche, sus derivados (queso, natilla y otros) y carne. Además, representa una fuente de ingresos económicos por venta de excedentes y animales. La ganadería bovina, presenta una ventaja comparativa respecto a otros sistemas de producción animal. Este se debe principalmente a la fisiología digestiva de los animales rumiantes como los bovinos, los cuales pueden hacer uso eficiente de recurso alimenticios de alta disponibilidad en nuestro país y además de bajo costo, como pastos y forrajes. Lo que permite que dependiendo del sistema utilizado sea una actividad rentable para las personas en las zonas rurales. Con la finalidad de mejorar el beneficio económico que la ganadería puede aportar, es de suma importancia evaluar constantemente la productividad y rentabilidad de la ganadería. Para esto requiere de mecanismo básicos los cuales inician con el registro de la información. Para esto se han desarrollado todo tipo de registro que luego se analizan y se obtiene indicadores que nos dan un panorama general de la situación de cada sistema productivo. Esta guía básica, se elabora con la finalidad de aportar al fortalecimiento de los sistemas ganaderos de la zona de Upala, Alajuela.Cattle production in our country plays a major role in productivity and the economy. In small- and medium-scale production systems, cattle farming provides food products of high nutritional value, such as milk, its derivatives (cheese, cream, and others), and meat. Additionally, it serves as a source of income through the sale of surplus products and livestock. Cattle farming has a comparative advantage over other animal production systems. This is mainly due to the digestive physiology of ruminants such as cattle, which can efficiently utilize food resources that are widely available and low-cost in our country, such as pastures and forage. Depending on the system used, this makes cattle farming a profitable activity for people in rural areas. In order to maximize the economic benefits that cattle farming can provide, it is of utmost importance to constantly evaluate the productivity and profitability of cattle farming. This requires basic mechanisms, starting with the recording of information. To this end, various types of records have been developed; these are then analyzed to obtain indicators that provide an overview of the status of each production system. This basic guide has been prepared with the aim of contributing to the strengthening of livestock systems in the Upala area of Alajuela.

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