Trabajos Finales de Graduación
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Examinando Trabajos Finales de Graduación por Materia "AGRICULTURAL RESIDUALS"
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Ítem Evaluación de los desechos Agrícolas de ñame (Dioscorea alata) como fuente para la extracción de fructanas con posibles aplicaciones alimenticias(Universidad Nacional (Costa Rica), 2015-11) Aguilar Solano, Alejandro J.; Esquivel Alfaro, MarianellyEste trabajo propone una estrategia que potencialice la utilización de los residuos de ñame, para la búsqueda de nuevos materiales con un valor agregado mayor, como lo es el caso de las fructanas, las cuales son polisacáridos de fructosa y forman parte del contenido de fibra dietética del tubérculo, que poseen aplicaciones alimenticias, por ejemplo como sustitutos de azúcar. En la investigación se realizó un muestreo en la región Huetar Norte de Costa Rica para la obtención de ñame (Dioscorea alata) de rechazo, donde se tomó sustrato de distintas localidades, incluidos sectores como Los Chiles, Upala y Guatuso. El sustrato fue caracterizado físicoquímicamente, para lo cual se realizaron análisis de humedad, ceniza, grasa, proteína, solubilidad en agua caliente y fría, así como determinaciones de carbohidratos totales, que presentaron valores máximos de carbohidratos del 25 % y contenido de fibra dietética total en un ámbito de 2,9 % a 7,2 %. Estos porcentajes están relacionados con el contenido de fructanas, por lo que son valores determinantes en el presente estudio. La investigación permitió el desarrollo de un método de extracción y cuantificación de las fructanas en medio acuoso, evaluando tres factores de extracción (lotes de obtención del sustrato, temperatura y tiempo). Se determinó el contenido de inulina en los extractos, realizando una técnica de hidrólisis enzimática, donde los resultados mostraron valores en un ámbito de 0,22 % a 3,8 %. Además, se realizó una caracterización térmica de las fructanas, donde se determinó que la temperatura de descomposición es de 330 ºC, por lo que es posible utilizar estos compuestos en procesos alimenticios. Por último, mediante la técnica de GPC se estableció que las fructanas extraídas son de cadena corta, al poseer masas moleculares de 1500 Da e inferiores. Se concluye que es posible extraer, cuantificar y caracterizar las inulinas obtenidas a partir del ñame de rechazo de la zona Huetar Norte de Costa Rica, de la especie Dioscorea alata; con el potencial de utilizarlas para posibles aplicaciones alimenticias, gracias a las características prebióticas que poseen estos compuestos.Ítem Uso alternativo de residuos de caña de azúcar obtención de espumas rígidas de poliuretano(Universidad Nacional (Costa Rica), 2004) Delgado Montero, Karina; Moya Portugués, ManuelEn este trabajo se realizó un estudio para comprobar la efectiva sustitución parcial de los reactivos de uso común en la elaboración de espumas rígidas de poliuretano, por materiales lignocelulósicos provenientes de la agroindustria azucarera como la melaza de caño de azúcar y reforzados de fibra molida de bagazo de caña de azúcar. Las espumas de poliuretano se obtienen como producto de la reacción entre polioles y pliisocianatos en presencia de un catalizador. Se caracterizó física y químicamente la fibra molida de bagazo, la cual se utilizó, como refuerzo. Los porcentajes más altos encontrados fueron de a celulosa con 47,29 %, lignina con 24,41% y holocelulosa con un 66,12 %.Ítem Utilización de los desechos agroindustriales de mecate de polipropileno post consumo y raquis de banano en la obtención de materiales compuestos(Universidad Nacional (Costa Rica), 2008-06) Bolívar Jiménez, Beatriz Eugenia; Moya Portuguez, ManuelA nivel mundial se ha dado una concientización acerca del impacto que tiene cualquier actividad comercial en el medio ambiente. Es por esta razón que actualmente se están buscando nuevas alternativas de uso para los productos de "desecho". Costa Rica, no es la excepción, una de las industrias interesadas en el aprovechamiento de sus desechos es la agroindustria bananera, donde, además de otros desechos, se genera el raquis de banano, que es un desecho orgánico que contiene fibras y el mecate de polipropileno que se utiliza para el apuntalamiento de la planta. Uno de los posibles usos de ambos desechos es en la obtención de materiales compuestos los cuales están constituidos por una matriz polimérica (el mecate de polipropileno) y una carga o relleno de fibra natural (material fibroso de raquis de banano). Numerosos estudios se han realizado utilizando diferentes fibras naturales como carga ya que incorporan un carácter biodegradable, producen una disminución en la gravedad específica del material y tienen buenas propiedades mecánicas. En el presente trabajo se obtuvieron materiales compuestos con matriz de polipropileno post consumo con diferentes concentraciones de material fibroso de raquis de banano. A estos materiales se les analizaron las propiedades físicas, mecánicas y térmicas, con el fin de encontrar la concentración de material fibroso de raquis de banano con las mejores propiedades. Se determinó que la mejor opción es el material compuesto con una concentración del 15% de material fibroso de raquis de banano.