Trabajos Finales de Graduación
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Examinando Trabajos Finales de Graduación por Materia "AGRICULTURAL HISTORY"
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Ítem Cambios y continuidades: estructura productiva y comercialización del café en la Región de Occidente frente a la caída de los convenios internacionales del café y el ajuste estructural (1989 – 2018)(Universidad Nacional, Costa Rica, 2024-04-11) Calderón Azofeifa, Mauricio Alberto; Ledezma Díaz, Rafael ÁngelEl presente trabajo ofrece una explicación de los cambios y continuidades de la estructura productiva y comercialización del café en la Región de Occidente de Costa Rica, en el contexto de la caída de los convenios internacionales del café de 1989 y el ajuste estructural impulsado a partir de la década de 1980. Para tales efectos se plantea una propuesta de regionalización del territorio, con la finalidad de servir como eje integrador de procesos históricos y geográficos alusivos al cultivo del café dentro del sistema agrario de un territorio. Se considera la forma en la que la apertura comercial, la diversificación agrícola, así como procesos globales inciden en una de las principales regiones cafetaleras del país, apostando por un juego de escalas a nivel temporal y espacial que contribuyen a una visión histórica de la región. Para tales efectos se analizan variables ligadas al cultivo del café como área sembrada, producción y rendimiento por área, así como el comportamiento de los precios internacionales del cultivo y los costos de producción. Este análisis se desarrolla a nivel global, nacional y regional en distintos momentos y desde una larga duración, en aras de tener un panorama más amplio del proceso que ha tenido el café en la Región de Occidente. Esto se lleva a cabo a través del análisis de diversas investigaciones que se han realizado en cuanto al café, los Programas de Ajuste Estructural y la Región de Occidente, así como diversas fuentes de archivo, informes anuales de instituciones estatales y entrevistas. Como parte de las principales conclusiones se puede indicar que el trabajo presenta una serie de hallazgos que permiten comprender el comportamiento del cultivo del café a lo largo del tiempo en la región, así como las dinámicas actuales que se presentan en cuanto a la estructura productiva. Para tales efectos, se fundamenta una caracterización agropecuaria de la Región a lo largo del tiempo, los distintos periodos de bonanza, crecimiento y crisis que experimentó el cultivo del café, además de la forma en la que las distintas organizaciones y productores tuvieron que reaccionar frente al cambio que hubo en la caficultura global.Ítem Entre el poder de la semilla y del mercado: la producción de papa y el sistema agroalimentario en Costa Rica (1943-2015)(Universidad Nacional, Costa Rica, 2016) Coto Cedeño, Wainer Ignacio; Picado Umaña, WilsonEsta tesis analiza, desde una perspectiva histórica, el desarrollo del cultivo de la papa en la Zona Norte de Cartago, a lo largo del período 1943-2015. En primer lugar, se describe el contexto agroecológico de la zona de estudio y la influencia del Volcán Irazú en el sector papero. En segundo lugar, se explica el proceso de cambio tecnológico que experimentó la agricultura del tubérculo a partir de la segunda mitad del siglo XX, en el contexto de la denominada Revolución Verde. Para ello, se indaga sobre la labor del Instituto de Asuntos Interamericanos (IAI), el Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas (IICA), el Servicio Técnico Interamericano de Cooperación Agrícola (STICA) y la Estación Experimental Dr. Carlos Durán en la producción de semilla de papa y la distribución de insumos químicos. En tercer lugar, y en amplia relación con el punto anterior, la investigación analiza el impacto social del proceso de tecnificación. Es decir, explora la dinámica de apropiación del paquete tecnológico por parte de los productores, así como el papel de los agrónomos en la distribución de los insumos. En cuarto lugar, se explica la estructura del mercado de la papa en Costa Rica. Específicamente, se estudia la participación de los intermediarios en la cadena de comercialización del tubérculo y la importación de papa procesada al país. En quinto lugar, se indaga sobre la evolución del consumo de la papa en el contexto del sistema agroalimentario costarricense. En este apartado se toman en cuenta aspectos como el desarrollo de los programas de alimentación y el crecimiento de la agroindustria en el país.