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Trabajos Finales de Graduación

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Examinando Trabajos Finales de Graduación por Autor "Barrantes Rodríguez, Alberth Gerardo"

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    Participación en el proceso de asistencia técnica a productores de café certificados por CoopeVictoria R.L. en Grecia, Alajuela, Costa Rica
    (Universidad Nacional, Costa Rica, 2024) Barrantes Rodríguez, Alberth Gerardo; Castro Chinchilla, Jonathan
    El principal objetivo de esta práctica dirigida fue participar en las actividades del Departamento de Asistencia Técnica de CoopeVictoria R.L. relacionadas con la fiscalización y valoración de las normativas de certificación de cafés diferenciados y así contribuir con la optimización de la planeación y ejecución de las visitas y actividades técnicas con el fin de fomentar y valorar el nivel de cumplimiento de los productores que pertenecen a los programas de certificación. Se recibió en el Departamento Agrícola de la Cooperativa una inducción acerca de los orígenes de las certificaciones en las que participa la Cooperativa y otra sobre los aspectos más importantes que permean la normativa Comercio Justo Internacional y la relacionada con RainForest Alliance, normas que se aplican a las certificaciones de café diferenciado. La práctica se inició con la planeación de visitas para las semanas comprendidas entre los meses de junio a diciembre del 2023. Esta planeación se hizo semanalmente y se actualizó el lunes de cada semana, lo que permitió que las actividades quedaran establecidas desde los primeros días de la semana. Luego de la planificación semanal y adaptación de las diversas actividades que se realizan en el Departamento Técnico de la cooperativa, se participó en las visitas a los productores, las que se agendaban durante la semana. En ellas en se verificó una gran diversidad de aspectos relacionados con el cumplimiento de los diferentes aspectos de certificación. La planificación semanal fue una de las estrategias que mayor beneficio brindó, pues ayudó a organizar y distribuir la manera en la que se iba a visitar a los productores y así se evitó sobrecargar el tiempo, así como también se logró una mejor distribución de las tareas. Los resultados obtenidos evidencian que la gran mayoría de productores tienen un alto rango de cumplimiento de los diferentes requerimientos que dicta la normativa de las certificaciones. Se determinó que entre los requisitos que presentan mayor porcentaje de incumplimiento se encuentra la presencia y establecimiento de las barreras vivas en las fincas, la falta de un análisis de suelos vigente en las fincas y, finalmente, no existe un manejo adecuado de las aguas residuales en finca. Por otro lado, se evidenció que la mayoría de los productores cumple con requisitos como la protección de trabajo infantil y el pago justo. Además, se comprobó la necesidad de utilizar una aplicación o base de datos virtual, donde, se guarde el archivo de seguimiento de cada productor para simplificar y aligerar las visitas inclusive en la misma finca; de ese modo, se evitan valoraciones erróneas y permite enfocarse en lo más importante que se observó en la visita anterior. La información generada a partir de esta práctica dirigida es muy importante para crear un precedente y una alternativa en la planeación de visitas a los productores que se encuentran en un proceso de certificación y así fomentar una mayor eficiencia en la planeación y ejecución de las visitas realizadas.