Promoción de la alimentación saludable mediante la construcción de una propuesta pedagógica para docentes, padres de familia o encargados y estudiantes de primer grado de la institución Manuel Belgrano de Hatillo 1 de la provincia de San José

Abstract

El presente trabajo de investigación se basa en el tema de la alimentación saludable dirigido a escolares, desde las perspectiva docente. Actualmente se vive en un contexto donde los problemas asociados con la mala o inadecuada alimentación están en aumento. Las consecuencias de esto son enfermedades como la diabetes, males cardiovasculares, hipertensión y problemas en el sistema óseo, entre otras, que afectan considerablemente la salud de la población no solo adulta sino también infantil. Por esta razón, este trabajo consistió en el desarrollo de una propuesta dentro del contexto educativo, ya que es este espacio que se debe aprovechar para promocionar los estilos de vida y la alimentación saludable. El brindar herramientas, principalmente la del conocimiento, contribuye a prevenir a futuro enfermedades como las antes citadas. El trabajo de investigación se realizó en la escuela General Manuel Belgrano ubicada en Hatillo 1, en la provincia de San José. El tema se trabajó con docentes y estudiantes de primer grado. Este trabajo está bajo el enfoque cualitativo, el tipo de investigación que lo acompaña es el de la investigación acción, además, se utilizó la técnica de estudio de casos. Con respecto al proceso metodológico, se puede mencionar que quedó comprendido por cinco fases de trabajo. Entre los resultados principales se pueden mencionar que las docentes adquirieron conocimiento sobre el tema de la alimentación saludable, comprendieron –además- que el contenido se relaciona con otras temáticas como los son la actividad física, la autoestima y los trastornos alimenticios, entre otros. Con respecto a los niños aprendieron en relación con el tema de la alimentación saludable que deben comer frutas y verduras y realizar actividad física, aprendieron, al mismo tiempo, que no se debe consumir comida “chatarra” o mal preparada ya 5 que esto puede ocasionarles no tener fuerza ni energía y los puede enfermar del estómago, así como causarles problemas de obesidad, de la misma manera, comprendieron que no comer adecuadamente puede provocar enfermedades como la desnutrición; para obtener los resultados antes se procedió a realizar una evaluación por cada temática dada con el fin de identificar si comprendían o no las temáticas abordadas.El tema de la alimentación saludable requiere llevarse a cabo por los beneficios que brinda al organismo, aun así se entiende que es un proceso y que no se pueden esperar cambios inmediatos, por lo que incluir este tipo de temáticas dentro del contexto educativo promovería un cambio en el pensamiento y las prácticas alimenticias de los integrantes de las instituciones, lo que contribuiría a disminuir problemáticas de salud y a aumentar la calidad de vida de los costarricenses.