Impacto financiero generado por las plataformas digitales de servicios de reparto en restaurantes del distrito central del cantón de Heredia durante 2019 - 2020

Abstract

El mundo de los negocio s es altamente competitivo, las empresas se han visto envueltas en una serie de cambios abruptos impulsados por un mercado cada vez más automatizado dirigido a la virtualización. Adicionalmente,en el 2019 surgió una pandemia en el ámbito mundial que aceleró el modelo de servicio a domicilio en todos los comercios. Los restaurantes no han sido la excepción, se han visto involucrados en un cambio en la cultura del servicio adomicilio. Estos pasaron de tener un modelo de entrega, el cual consistía en tener un motorizado propio para su negocio o ser ellos mismos los que hacen las entregas a asociarse con una plataforma virtual que los conecta con clientes potenciales. Conforme a su crecimiento, los restaurantes han buscado maximizar el rendimiento de su sin versiones y que estas aporten valor para sus clientes. Las plataformas de servicio como UberyGlovohan dado un giro a la industria de comidas, al transformar la logística de entrega de alimentos,pues muchos de los restaurantes del país forman parte de estas. Debido a lo anterior, la presente investigación tiene el fin de determinar el impacto financiero que han generado las plataformas digitales de servicios de reparto en los restaurantes del distrito central del cantón de Heredia. Se pretende identificar el impacto real de la implementación de las plataformas digitales (Uber EatsyGlovo) en los restaurantes del cantón central de Heredia para determinar los efectos que tienen sobre la rentabilidad de los restaurantes. El interés del grupo de trabajo es brindar datos concretos que ayuden a los restaurantes a tomar decisiones a decuadas sobre la conveniencia o no de utilizar las plataformas de servicio de entrega adomicilio, así como cuáles o tras estrategias podrían implementar para que su rentabilidad no se vea afectada.

The business world is highly competitive, companies have been involved in a series of abrupt changes driven by an increasingly automated market leading to virtualization. Additionally, in 2019 a global pandemic emerged that accelerated the home delivery model in all businesses. Restaurants have not been the exception, they have been involved in a change in the culture of home service. These went from having a delivery model, which consisted of having their own driver for their business or being the ones who make the deliveries themselves, to partnering with a virtual platform that connects them with potential customers. In accordance with its growth, restaurants have sought to maximize the performance of their versionless and that these add value to their customers. Service platforms like Uber and Glovo have turned the food industry upside down, transforming food delivery logistics, as many of the country's restaurants are part of them. Due to the above, the purpose of this research is to determine the financial impact generated by digital platforms for delivery services in restaurants in the central district of the canton of Heredia. It is intended to identify the real impact of the implementation of digital platforms (Uber Eats and Glovo) in the restaurants of the central canton of Heredia to determine the effects they have on the profitability of the restaurants. The interest of the working group is to provide concrete data that helps restaurants make appropriate decisions about the convenience or not of using home delivery service platforms, as well as what or other strategies they could implement so that their profitability is not seen. affected.