Pasantía en la unidad de calidad de leche de la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos.

Abstract

El trabajo consistió en una pasantía de cinco meses en la Unidad de Calidad de Leche de la Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, entidad que brinda asesoría y es responsable del control de la calidad de la leche en las fincas de los asociados a la cooperativa. Se realizaron 231 visitas en 64 fincas alrededor del país. La pasantía se basó en acompañar al médico veterinario durante las asesorías de calidad de la leche. Estas asesorías tenían por objetivo establecer parámetros de manejo y medidas de corrección en procura del mejoramiento de las fincas. Tomando en cuenta las condiciones particulares de cada una de ellas, se promovió el cumplimiento de un programa de salud de la ubre y calidad de leche. El objetivo de estos programas es prevenir enfermedades, velar por una buena calidad microbiológica e higiénica, promover el bienestar animal, reducir los tratamientos y ayudar a mejorar la rentabilidad. A pesar de los esfuerzos realizados en los últimos años, la mastitis continúa siendo la enfermedad más prevalente. Para lograr un control efectivo de la misma se requiere un enfoque multifactorial en cada unidad de producción.

The work consisted of a five month internship in the Milk Quality Unit of the Cooperativa de Productores de Leche Dos Pinos, an entity that provides advice and is responsible for the quality control of milk in the farms of those associated with the cooperative. 231 visits were carried out on 64 farms around the country. The internship was based on accompanying the veterinarian during milk quality counseling. These consultancies aimed to establish management parameters and correction measures in order to improve the farms. Taking into account the particular conditions of each farm, the fulfillment of a program of udder health and milk quality was promoted. The objective of these programs is to prevent diseases, ensure a good microbiological and hygienic quality, promote animal welfare, reduce treatments and help improve profitability. Despite the efforts made in recent years, mastitis remains the most prevalent disease. To achieve effective control of the bovine mastitis, a multifactorial approach is required on each particular farm.