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Adaptabilidad de las familias agrícolas ante presiones económicas y ecológicas: un caso de café de altura en León Cortés, Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2011-01-01)
Los medios de vida de las familias productoras de café de altura están ligados a la finca. Esta relación tan marcada (familia – finca) los hace vulnerables a presiones externas que alteran el funcionamiento cotidiano interno ...
La capacidad competitiva de la cadena de valor del café: comparación entre micro-beneficio de café y beneficio tradicional de café, en el cantón de Turrialba, Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2020)
Con el transcurso del tiempo, la demanda de café gourmet ha ido en aumento, lo cual
es respaldado con una mayor producción de cafés de alta calidad y cambios en la concepción
de producción y procesamiento del café. Se ...
Reseña del libro El negocio del café de Costa Rica, el capital alemán y la geopolítica (1907-1936), de Gertrud Peters Solórzano
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2017-08-24)
La autora recorre la evolución de los mercados del café costarricense y de la cadena de producción primaria y acopio, transformación y transporte interno, exportación, transporte y comercialización ultramarina, torrefacción, ...
Abonad vuestros cafetales: la recuperación de la fertilidad de los suelos del Valle Central de Costa Rica (1870-1915)
(Editorial Universidad Nacional, 2012-01-01)
Este artículo analiza la evolución de la fertilidad de los suelos de la Depresión Tectónica Central, conocida como el Valle Central de Costa Rica. Desde las primeras siembras cafeteras, ocurridas en la segunda década del ...
Plantas, fertilizantes y transición energética en la caficultura contemporánea de Costa Rica. Bases para una discusión
(Editorial Universidad Nacional, 2012-01-01)
Este artículo analiza el proceso de cambio tecnológico en la caficultura de Costa Rica
desde 1950, centrándose en el proceso de cambio de variedades en las plantaciones a lo largo
del período y su relación con el aumento ...
Los productores directos en el siglo del café
(Universidad Nacional, Costa Rica, 1978-07-01)
Se explora la utilidad de un estudio sobre la estructura socio ocupacional costarricense desde mediados del siglo pasado hasta la mitad del actual, para ampliar nuestra comprensión de los cambios en los diversos sectores ...
Café para el gusto exigente. Publicidad y consumo de café en Costa Rica 1900-1930
(Editorial de la Universidad Nacional, 2007-01)
Pretende analizar los anuncios publicitarios que se publican en los periódicos que circulan en Costa Rica entre 1900 y 1930 ofreciendo café tostado y molido o invitando a consumir café en sitios públicos. Este es uno de ...
Costa Rica (1800-1850) El legado colonial y la génesis del capitalismo
(Editorial Universidad Nacional, 1991-07-01)
En la obra "Costa Rica (1800-1850). El legado colonial y la génesis del capitalismo", el autor Iván Molina Jiménez, intenta resumir resultados de investigaciones históricas recientes. El enfoque del autor no se reduce al ...
Cambio técnico, ciclo laboral y productividad del trabajo en una empresa cafetalera costarricense, 1946-1961
(Editorial Universidad Nacional, 1994-07-01)
Caracterización de la organización técnica de la producción cafetalera para los años 1946-1947 y 1961-1962, comparando la producción total con la ocupación de mano de obra, y contrastando la evolución de los rendimientos ...
Territorio de coyotes, agroecosistemas y cambio tecnológico en una región cafetalera de Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2009-01-01)
Este artículo analiza el proceso de cambio tecnológico en una región cafetalera de Costa Rica entre
la década de 1950 y la actualidad. El objetivo de la investigación es identificar las principales implicaciones
sociales ...