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La agricultura familiar y la producción de cafés especiales en la región cafetalera de Pérez Zeledón - Costa Rica
(São Cristóvão (SE)/Rede de Estudos Agrários, 2025-04-20) Quirós Arias, Lilliam
El café constituye un producto de exportación de gran importancia en Costa Rica, distribuido en ocho regiones cafetaleras tradicionalmente y concentrado en manos de miles de pequeños productores. Es un producto altamente afectado por la fluctuación en los precios del mercado internacional, comercializado en su mayoría como un “commoditie”. En los últimos años, se registra una fuerte disminución en el número de productores de café; los cuales para continuar en la actividad deben competir por la calidad de su producto; pasando de la actividad agrícola tradicional -café- a producir cafés especiales orientado a un mercado alternativo, proceso que evidencia una creciente incorporación de productores familiares. Se analiza las estrategias de inserción de la agricultura familiar en la producción de los cafés especiales en la región cafetalera Pérez Zeledón, Costa Rica, para comprender las transformaciones territoriales que permitan definir lineamientos para la revalorización del territorio. La metodología empleada contempló un abordaje cuantitativo de manera exploratoria, para adentrarse técnicas de recolección de información cualitativa, entrevista a productores familiares, a informantes claves, recorrido de campo y generación de cartografía interpretativa del proceso. Mediante la investigación se identificó la implementación de estrategias de inserción por parte de la agricultura familiar en la producción-cultivo que conlleva la incorporación de prácticas agronómicas guiadas por parámetros de sostenibilidad, en el proceso-beneficiamiento orientadas hacia mejoras tecnológicas para lograr procesos artesanales y la incorporación de prácticas comerciales orientadas a mercados alternativos. Se concluye que estas estrategias se plantean como mecanismos de resistencia ante los patrones estandarizados y que aportan un nuevo sentido al territorio y colocan la producción de cafés especiales como un proyecto individual, colectivo, con proyección, multiescalar. Contribuyendo a generar alternativas de desarrollo para la agricultura familiar en el contexto de la nueva ruralidad, como opciones para mejorar la calidad de vida y fortalecer el sentido de identidad territorial. Desde la Geografía humanista, se dimensiona el conocimiento e importancia que las familias asignan a sus territorios, que genera sentidos espaciales, el territorio como espaciode apropiación, reproducción y de vida.
La calidad en la producción de café una oportunidad para la agricultura familiar en Costa Rica
(Aracaju: Criação Editora, 2024-09-20) Quirós Arias, Lilliam
La caficultura representa un legado histórico, cultural, económico y político para Costa Rica. Desde la instauración de esta actividad, miles de familias se dedicaron a la producción de café, dependiendo directamente. La vinculación temprana de la economía costarricense a los mercados internacionales posibilitó a la caficultura posicionarse como la actividad económica más preciada. Esta tuvo la fuerza para reconfigurar la mayoría de los ámbitos que conforman la vida nacional; la transformación del paisaje rural y fortalecimiento de las ciudades, y a conformar una identidad nacional articulada al producto. Las constantes crisis de la actividad conllevaron rupturas y continuidades que se manifestaron espacial y socialmente; que en los últimos años se reivindica y mantiene activo a un sector de la economía altamente vulnerabilizado como la agricultura familiar, a través de la producción de cafés especiales. El objetivo de este capítulo es dimensionar la relevancia de la calidad como elemento de diferenciación para competir en los mercados internacionales y nacionales, los elementos de cambio y continuidad; así como la sostenibilidad como factor de calidad. Las tendencias recientes, concibe la sostenibilidad como articulación de acciones en la dimensión ambiental, social y económica; esto conlleva a que las familias asuman nuevos desafíos que se articulan a las estrategias para mantenerse activo en la actividad. A pesar de las crisis históricamente recurrentes, la actividad cafetalera, con un fuerte legado histórico-cultural, pervive como actividad importante, realizada en pequeña escala.

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