Determinación de la curva de extracción de nutrimentos de los frutos de café (Coffea arabica L.) en el cultivar Obatá, en la zona de Los Santos

Abstract

El trabajo titulado “Determinación de la curva de extracción de nutrimentos de los frutos de café (Coffea arabica L.) en el cultivar Obatá, en la zona de Los Santos” cuyo objetivo general fue determinar la curva de extracción y la composición mineral de los macronutrimentos N, P, K, Ca y Mg de los frutos de café, para la orientación de las prácticas de fertilización en la zona de Los Santos y los objetivos específicos, estimar la cantidad de elementos requeridos por cada fanega (2 Dhl) producida. Establecer los momentos de mayor demanda de los elementos en los frutos de café del cultivar IAC Obatá 1669-20 en un ciclo productivo y determinar la relación de la extracción de nutrimentos por parte de los frutos durante un ciclo de desarrollo y maduración, para el establecimiento de las curvas de variación estacional de los elementos N, P, K, Ca y Mg en las hojas. El trabajo se realizó de julio del 2020 a febrero del 2021. En la finca de CoopeTarrazú, ubicada específicamente en el distrito de San Marcos de Tarrazú en la Zona de Los Santos, San José Costa Rica. Las coordenadas geográficas corresponden a 9°39’22.22” latitud norte y 84° 1’39.29” de longitud oeste, se ubica a una altitud de 1390 (ms. n. m), con precipitación total anual promedio de 1700 mm y temperatura promedio anual entre 19ºC y 20ºC. El orden de suelo es Ultisol y se clasifica taxonómicamente con el gran grupo Haplustults y de subgrupo Humults. En relación con el lugar de estudio y para la obtención de datos, se utilizaron plantas con una edad de 3 años después de su trasplanté ya que presentaran una óptima nutrición, el periodo de estudio comprendió desde el momento de floración principal del cultivo en el mes de mayo del 2020, donde se realizó una homogenización de la floración y se tomaron las muestras durante cada 30 días así como el conteo de los frutos de café con 50 gramos de peso fresco y acompañado con un muestreo foliar hasta su proceso de maduración y recolección total en el mes de febrero del 2021. La determinación de las extracciones de cada uno de los nutrimentos se relaciona directamente con el peso seco de los frutos y el promedio de la concentración de cada macronutrimento mostró que el N y el K fueron los de mayor concentración en el fruto, seguidos por el Ca. Los contenidos de P y Mg fueron menores y similares. Asimismo, se desarrollaron curvas de absorción para cada uno de los nutrimentos N, P, K, Ca y Mg y se determinó la cantidad consumida de extracción por fanega (2 Dhl) y los tiempos de consumo en relación con los días después del pico de la floración principal realizada en el cultivo. En cuanto a los nutrimentos, se estableció un orden de acumulación en los frutos de la siguiente manera: K>N>Ca>Mg>P y el K fue el más demandante durante todo el ciclo productivo. El conocimiento sobre la dinámica de los nutrimentos desde la flor hasta el fruto permite identificar los períodos de mayor exigencia pudiéndose mejorar la eficiencia de las prácticas de fertilización, con las concentraciones de los nutrientes en las hojas y su movilización hacia los frutos durante la fase reproductiva, ayuda en el diagnóstico del estado nutricional de las plantas, permitiendo ajustar los planes de la fertilización del cultivo del café y propiamente en el cultivar IAC Obatá 1669-20.

The work entitled "Determination of the nutrient extraction curve of coffee fruits (Coffea arabica L.) in the Obata cultivar, in the Los Santos area" whose general objective was to determine the extraction curve and the mineral composition of the macronutrients N, P, K, Ca and Mg of coffee fruits, for the orientation of fertilization practices in the Los Santos area and the specific objectives, to estimate the number of elements required for each fanega (2 Dhl) produced. Establish the moments of greatest demand for the elements in the coffee fruits of the IAC Obata 1669-20 cultivar in a productive cycle and determine the ratio of nutrient extraction by the fruits during a cycle of development and maturation, for the establishment of the seasonal variation curves of the elements N, P, K, Ca and Mg in the leaves. The work was carried out from July 2020 to February 2021. On the CoopeTarrazú farm, specifically located in the district of San Marcos de Tarrazú in the Los Santos Zone, San José Costa Rica. The geographical coordinates correspond to 9°39'22.22” north latitude and 84° 1'39.29” west longitude, it is located at an altitude of 1390 (ms.n.m), with average annual total rainfall of 1700 mm and average temperature annual between 19ºC and 20ºC. The soil order is Ultisol and it is classified taxonomically with the large group Haplustults and the subgroup Humults. In relation to the place of study and to obtain data, plants with an age of 3 years after their transplant were used since they presented optimal nutrition, the study period comprised from the moment of main flowering of the crop in the month May 2020, where a homogenization of the flowering was carried out and the samples were taken during every 30 days as well as the counting of the coffee fruits with 50 grams of fresh weight and accompanied by a foliar sampling until their maturation and harvesting process. total, in the month of February 2021. The determination of the extractions of each of the nutrients is directly related to the dry weight of the fruits and the average concentration of each macronutrient showed that N and K were the ones with the highest concentration in the fruit, followed by Ca. The contents of P and Mg were lower and similar. Likewise, absorption curves were developed for each of the nutrients N, P, K, Ca and Mg and the amount of extraction consumed perfanega (2 Dhl) and the consumption times in relation to the days after the peak of consumption were determined. the main flowering carried out in the crop. Regarding the nutrients, an accumulation order was established in the fruits as follows: K>N>Ca>Mg>P and K was the most demanding throughout the production cycle. Knowledge about the dynamics of nutrients from the flower to the fruit allows identifying the periods of greatest demand, being able to improve the efficiency of fertilization practices, with the concentrations of nutrients in the leaves and their mobilization towards the fruits during the reproductive phase. , helps in the diagnosis of the nutritional status of the plants, allowing to adjust the fertilization plans of the coffee crop and properly in the cultivar IAC Obata 1669-20.