Propuesta de diseño de una guía metodológica para la evaluación de la gestión y la calidad de las micro y pequeñas empresas de hospedaje del sector turismo en la zona del Golfo de Nicoya, comunidad de Isla Venado.

Abstract

El presente trabajo consiste en un proyecto de investigación el cual se titula: Propuesta de diseño de una guía metodológica para la evaluación de la gestión y de la calidad de las micro y pequeñas empresas de hospedaje del sector turismo en la zona del Golfo de Nicoya, comunidad de Isla Venado. Tomando como objeto de estudio las micro y pequeñas empresas dedicadas exclusivamente al servicio de hospedaje en la comunidad de Isla Venado se realiza un análisis de la información relacionada con el tema seleccionado, así como un mapeo de las empresas que se encuentran operando en la comunidad en el área designada y a su vez la identificación de las necesidades recolectadas a través del uso y aplicación de herramientas. Durante la elaboración de este trabajo se evidenció como problemática que las empresas estudiadas carecen de herramientas que faciliten una autoevaluación en materia de gestión de procesos internos y calidad de productos y servicios que ofrecen, esto se presenta debido a que no generan la suficiente liquidez para desarrollarlas o diseñarlas. Es importante resaltar que el nivel de capacitación del personal en diferentes ámbitos como atención al cliente, manipulación de alimentos, manejo de paquete de office, entre otros es deficiente. Además, las barreras en materia legislativa aumentan la dificultad en el proceso de inicio y desarrollo para las micro y pequeñas empresas que operan en las comunidades que forman parte de la Zona Marítimo Terrestre (ZMT), así como en materia de procesos internos y capacitación. Con este documento se pretende facilitar una guía que ayude con el auge y posicionamiento tanto a nivel nacional como internacional de estas micro y pequeñas empresas y que a su vez logren un respectivo seguimiento en los procesos de certificaciones por parte de entidades reguladoras y relacionadas con el turismo en el país. Palabras claves: microempresas, turismo, empresas de hospedaje, certificaciones, zona marítimo terrestre, gestión, calidad.This work is a research project titled: "Proposal for Designing a Methodological Guide for Evaluating Management and Quality in Micro and Small Hospitality Businesses in the Tourism Sector in the Gulf of Nicoya Area, Isla Venado Community." The study focuses on micro and small businesses dedicated exclusively to hospitality services in the Isla Venado community. It involves analyzing information related to the chosen topic, mapping the businesses operating in the designated area, and identifying needs collected through the use and application of tools. During the preparation of this work, it was evident that the studied businesses lack tools that facilitate self-assessment in terms of internal process management and the quality of the products and services they offer. This issue arises because these businesses do not generate enough liquidity to develop or design such tools. It is important to highlight that the level of staff training in various areas such as customer service, food handling, and office software management, among others, is inadequate. Additionally, legislative barriers increase the difficulty in starting and developing micro and small businesses in communities within the Zona Marítimo Terrestre (MTZ), as well as in internal processes and training. This document aims to provide a guide to help boost and position these micro and small businesses both nationally and internationally, and to enable them to achieve proper follow-up in certification processes by regulatory and tourism-related entities in the country. Keywords: microbusinesses, tourism, hospitality businesses, certifications, maritime-terrestrial zone, management, quality.