Estudio de pre-facitibilidad para la construcción de la planta procesadora de aceite Sacha Inchi y sus derivados, en el distrito de la Gutiérrez Brown, cantón de Coto Brus, en el 2019

Abstract

El presente trabajo de investigación pretende determinar la pre factibilidad de mercado, técnico, legal, organizacional, ambiental y financiera para la apertura de una planta industrial para el procesamiento de la semilla Sancha Inchi producida en el cantón de Coto Brus, y pasar de cosechar actualmente únicamente materia prima a desarrollar 4 productos derivados de esta semilla. Esta planta será ubicada en el cantón de Coto Brus, en el distrito de la Gutiérrez Brown, comunidad de Fila Pinar. Concierne a una iniciativa que desea desarrollar la Asociación de Productores Agropecuarios Cotobruseños, que se fundó con el objetivo ofrecer apoyo a los agricultores de la zona promoviendo el desarrollo de proyectos para sacarle provecho a este cultivo. Actualmente la Asociación cuenta con 8 hectáreas sembradas de Sacha Inchi, con una proyección a futuro de ampliación de la siembra de entre 20 a 25 hectáreas, con el objetivo de industrializar la producción de sus asociados y pasar de generar solamente materia prima para otras empresas a asegurar la demanda de la instalación de la planta industrial, transformándola en productos finales en los tres tipos de aceite: de consumo, corporal y encapsulado, además de las semillas de tipo naturales con sal o garapiñadas, con el fin de impactar de forma positiva al mejorar la calidad de vida de los asociados, familiares y vecinos del cantón de Coto Brus al generar nuevos trabajos. De acuerdo con los objetivos establecidos en el proyecto el mercado meta al cual va dirigido este estudio son los supermercados, minisúper y macrobióticas, de los cantones de Osa, Coto Brus, Corredores y Golfito, los cuales son canales de comercialización. Para el estudio de mercado se aplicaron instrumentos para la obtención de datos como cuestionarios y entrevistas, utilizando los medios electrónicos disponibles para llegar de una forma rápida y con mayor impacto a la población meta, estas herramientas fueron dirigidas a posibles consumidores, gerentes, administradores o encargados de establecimientos. En cuanto al estudio técnico se hace mención de variables como la localización siendo esta el espacio físico del proyecto, sitio donde se pretende instalar la planta procesadora de Sacha Inchi, luego el tamaño que indica factores como la demanda, equipos y financiamiento para determinarla, además de procesos de producción que transforma la materia en bienes y servicios por medio de mano de obra directa, equipo, entre otros. Se establece la infraestructura ideal para el desarrollo de los productos y el aprovechamiento de los espacios, de igual manera se busca establecer el equipo ideal para la obtención de los cuatro productos. Actualmente la asociación no cuenta con ninguna construcción por lo que la inversión inicial es a partir de la construcción de las instalaciones y la dotación del equipo óptimo, permitiendo apegarse a las condiciones que establece la normativa en cuanto a seguridad, salud ocupacional y legislación vinculada a este tipo de actividad comercial. Es importante indicar, que se valora en esta etapa la zona idónea para construir la planta industrial, las facilidades para cultivar el producto y el interés por los agricultores por incursionar en este tema. En el estudio legal se logra identificar que la Asociación cuenta con personería jurídica, se encuentra en proceso registrar la marca, sin embargo, para comercializar los derivados de este cultivo se requiere de los demás requisitos para poder iniciar con la operación de la actividad de la instalación de la planta procesadora de Sacha Inchi. En cuanto al estudio organizacional los nueve trabajadores recibirán salarios de acuerdo con su puesto, tendrán todos los beneficios que la ley establece como aguinaldos, vacaciones, la jornada laboral será diurna 8 horas, con opción de extras, horario de lunes a sábado. En el estudio ambiental es importante establecer el tratamiento de los residuos del cultivo, como la cáscara, se pretende que los desechos orgánicos se devuelvan a las fincas de los productores, con el fin de abonar las plantaciones, asimismo, los líquidos producidos en el lavado de la materia prima, en las medidas de higiene y aseo del personal y del servicio sanitario. Para la construcción de la planta industrial el terreno se encuentra baldío, por lo cual no se requiere la tala de árboles. En el estudio financiero, se detalla que la inversión requerida para la implementación del proyecto sería de aproximadamente de ¢99.811.824,36, misma que contempla el monto para lograr disponer de la instalación adecuada, de los materiales indirectos de fabricación, recurso humano, equipo y maquinaria, capital de trabajo y demás que se detallan en este apartado de la investigación. Por la naturaleza de la Asociación, se pretende que el 100% del costo, sea financiado por la Junta de Desarrollo Regional de la Zona Sur (JUDESUR). The present research work aims to determine the market, technical, legal, organizational, environmental and financial pre-feasibility for the opening of an industrial plant for the processing of Sancha Inchi seed produced in the canton of Coto Brus, and to go from harvesting only raw material to developing 4 products derived from this seed. This plant will be located in the canton of Coto Brus, in the district of Gutiérrez Brown, community of Fila Pinar. It concerns an initiative to be developed by the Coto Brus Agricultural Producers Association, which was founded with the aim of offering support to farmers in the area by promoting the development of projects to take advantage of this crop. Currently the Association has 8 hectares planted with Sacha Inchi, with a future projection of expanding the planting of between 20 to 25 hectares, with the aim of industrializing the production of its members and go from generating only raw material for other companies to ensure the demand for the installation of the industrial plant, transforming it into final products in the three types of oil: consumption, body and encapsulated, in addition to the natural type seeds with salt or garapiñadas, in order to have a positive impact by improving the quality of life of the associates, family members and neighbors of the Coto Brus canton by generating new jobs. According to the objectives established in the project, the target market for this study are supermarkets, mini-markets and macrobiotic stores in the cantons of Osa, Coto Brus, Corredores and Golfito, which are marketing channels. For the market study, instruments were applied to obtain data such as questionnaires and interviews, using the electronic media available to reach the target population quickly and with greater impact; these tools were directed to potential consumers, managers, administrators or managers of establishments. As for the technical study, mention is made of variables such as location, which is the physical space of the project, the site where the Sacha Inchi processing plant is intended to be installed, then the size, which indicates factors such as demand, equipment and financing to determine it, in addition to production processes that transform the material into goods and services through direct labor, equipment, among others. The ideal infrastructure for the development of the products and the use of space is established, as well as the ideal equipment to obtain the four products. Currently, the association does not have any construction, so the initial investment is based on the construction of the facilities and the provision of the optimal equipment, allowing to adhere to the conditions established by the regulations in terms of safety, occupational health and legislation related to this type of commercial activity. It is important to point out that at this stage the ideal area to build the industrial plant, the facilities to grow the product and the interest of the farmers to enter into this area are valued. The legal study identified that the Association has legal status and is in the process of registering the trademark; however, in order to commercialize the derivatives of this crop, other requirements are needed to start operating the activity of installing the Sacha Inchi processing plant. As for the organizational study, the nine workers will receive salaries in accordance with their position, will have all the benefits established by law, such as Christmas bonuses, vacations, and will work an 8-hour daytime shift, with the option of overtime, and a Monday through Saturday schedule. In the environmental study it is important to establish the treatment of crop residues, such as the husk; it is intended that the organic waste will be returned to the producers' farms to fertilize the plantations, as well as the liquids produced in the washing of the raw material, in the hygiene and sanitation measures for personnel and sanitary services. The land is vacant for the construction of the industrial plant, so no trees will need to be cut down. In the financial study, it is detailed that the investment required for the implementation of the project would be approximately ¢99,811,824.36, which includes the amount required for the adequate installation, indirect manufacturing materials, human resources, equipment and machinery, working capital, and other items detailed in this section of the research. Due to the nature of the Association, it is intended that 100% of the cost be financed by the Junta de Desarrollo Regional de la Zona Sur (JUDESUR).