Diagnóstico de situación en granjas de crianza de pollitas para reemplazo de huevo comercial

Abstract

Esta práctica dirigida se realizó entre los meses de marzo y mayo del año 2004, en las granjas de crecimiento de pollitas para reemplazo de huevo comercial de una empresa avícola del Valle Central de Costa Rica. Las granjas donde se realizó esta práctica se encuentran ubicadas en los distritos de Birrí de Santa Bárbara de Heredia, Calle Vargas de Tambor, San Rafael de Ojo de Agua y Barrio San José, estas tres últimas en la provincia de Alajuela. El trabajo consistió en realizar un diagnóstico de situación de cada una de las granjas basado en cuatro puntos esenciales del manejo de las aves, como son el sistema de alimentación, programa de iluminación, técnica de despique y una revisión del programa de bioseguridad instaurado. Con el resultado de la evaluación de cada una de las granjas se pretende estandarizar la crianza de las pollitas de reemplazo y establecer parámetros de control de calidad en cada uno de los puntos esenciales de manejo de la crianza. El objetivo de este análisis es que la compañía, personal técnico y encargados de granjas se concientice de la importancia de cada manejo y su repercusión en los resultados de cada lote de reemplazo y su productividad. Se adopten como prácticas en la rutina diaria de cada granja los principales hallazgos de este estudio. Finalmente los resultados de esta práctica dirigida se usarán para elaborar una guía de manejo. De esta forma las fortalezas de cada granja en infraestructura y prácticas del recurso humano quedan recopiladas y se pueden extender uniformemente en todas las granjas.

This study was carried out in growing pullet farm to replace commercial eggs, from March to May 2004. The poultry farms belong to a costarrican poultry industry located in Costa Rica central valley. The four poultry farms are located at; Birri district of Santa Barbara from Heredia, Calle Vargas in Tambor, San Rafael de Ojo de Agua and Barrio San José, all these last three from Alajuela. The main purpose was to determine the situation in each pullet farm, base on four main aspects related to manage pullets in their growing stage. These are: feeding system, lighting program, beak cutting thechnique and biosecurity. In the feeding system was evaluated the availability of equipment per pullet, particle size of the food during the months of study. Regarding the beak cutting technique, workers dealing with that task were trained, to correct mistakes being made at cutting the beak during the eight week old of the pullet. For the lighting program a model was developed to evaluate in a henhouse light intensity, based on bulb capacity and distribution. Finally, on biosecurity was audited the already standing program, weak areas were found; corrective actions were proposed in the sthort and long run.