Bioeconomía y fortalecimiento productivo en el sector cafetalero costarricense: caso de las cadenas de valor de CoopeTarrazú

Abstract

El presente seminario de investigación se enfatiza en analizar la implementación de un modelo de bioeconomía en el sector cafetalero costarricense, utilizando la Cooperativa de Caficultores y Servicios Múltiples de Tarrazú (CoopeTarrazú) como caso de estudio. La relevancia del seminario radica en explorar la bioeconomía como alternativa para fortalecer la producción cafetalera, destacando su impacto en la elaboración de productos finales, procesos de creación en la cadena de valor, aumento de la productividad y la integración de sectores productivos. Durante la investigación, se enfatiza la exploración de la bioeconomía y las cadenas de valor en el contexto específico del sector cafetalero costarricense, donde el enfoque abarca tanto aspectos generales como contribuciones específicas de la bioeconomía, incluyendo oportunidades y desafíos derivados del estudio de productos bioeconómicos seleccionados de CoopeTarrazú, priorizando tres productos en diferentes etapas de su ciclo de vida para abordar diversas dimensiones de la bioeconomía. En este aspecto, la selección de estos productos se basa en los criterios establecidos por la Estrategia Nacional de Bioeconomía, considerando la conservación, utilización y transformación de los recursos biológicos, el conocimiento de los recursos y procesos biológicos, y la aplicación de la tecnología; donde los productos escogidos se alinean con los ejes fundamentales de la bioeconomía, evidenciando la estrategia de CoopeTarrazú para abordar aspectos clave de la sostenibilidad y la bioeconomía. En síntesis, la investigación demuestra que la implementación de la bioeconomía en el sector cafetalero, ejemplificada por CoopeTarrazú, es una estrategia eficaz para fortalecer la producción, donde se evidencia que la bioeconomía impulsa la innovación en las cadenas de valor, mejora la productividad y competitividad, destacando la creación de productos sostenibles a partir de residuos cafetaleros. Este nuevo paradigma productivo genera ventajas competitivas al diversificar la cartera de productos y utilizar eficientemente los recursos biológicos, mostrando beneficios ambientales y la capacidad de generar productos diferenciados y rentables en el mercado.This research seminar emphasizes the analysis of the implementation of a bioeconomy model in the Costa Rican coffee sector, using Cooperativa de Caficultores y Servicios Múltiples de Tarrazú (CoopeTarrazú) as a case study. The relevance of the seminar results from exploring the bioeconomy as an alternative to strengthen coffee production, highlighting its impact on the production of final products, creation processes in the value chain, increasing productivity and the integration of productive sectors. During the research, the exploration of the bioeconomy and value chains is emphasized in the specific context of the Costa Rican coffee sector, where the focus covers general aspects and specific contributions of the bioeconomy, including opportunities and challenges arising from the study of selected bioeconomic products from CoopeTarrazú, prioritizing three products at different stages of their life cycle to address different dimensions of the bioeconomy. In this aspect, the selection of these products is based on the established criteria by the National Bioeconomy Strategy, considering the conservation, use and transformation of biological resources, knowledge of resources and biological processes, and the application of technology; where the chosen products are aligned with the fundamental axes of the bioeconomy, demonstrating CoopeTarrazú's strategy to address key aspects of sustainability and the bioeconomy. In summary, the research proves that the implementation of the bioeconomy in the coffee sector, exemplified by CoopeTarrazú, is an effective strategy to strengthen production, where it is evident that the bioeconomy encourage innovation in value chains, improves productivity and competitiveness, highlighting the creation of sustainable products from coffee residues. This new productive paradigm generates competitive advantages by diversifying the product portfolio and using biological resources efficiently, showing environmental benefits and the ability to generate products differentiated and profitable in the market.