Modelo de negocio de la microempresa café El Espavel desarrollado bajo la metodología Canvas

Abstract

Diseña el modelo de negocio de la Microempresa Café El Espavel bajo la metodología CANVAS, para la promoción del crecimiento y posicionamiento en el mercado de cafés de especialidad. Es una investigación aplicada, mixta y de campo. Se abordó la planificación inicial de la metodología CANVAS, abarcando las primeras fases que corresponden a movilización, comprensión y diseño. Para el proyecto de diseño del modelo de negocio para la Microempresa Café El Espavel, se trabajó con tres grupos de actores claves necesarios para realizar dicha investigación los cuales corresponden a los integrantes de la microempresa (equipo de diseño), clientes de Café El Espavel, y actores de la agrocadena de café (informantes clave).Design the business model of the microenterprise Café El Espavel under the CANVAS methodology, for the promotion of growth and positioning in the specialty coffee market. It is an applied, mixed and field research. The initial planning of the CANVAS methodology was addressed, covering the first phases that correspond to mobilization, understanding and design. For the business model design project for the microenterprise Café El Espavel, we worked with three groups of key actors necessary to carry out this research, which correspond to the members of the microenterprise (design team), clients of Café El Espavel, and actors of the coffee agro-chain (key informants).