Desarrollo de un producto tópico de uso veterinario con propiedades analgésicas, a partir de capsaicina extraída de Capsicum annum
Fecha
2007
Autores
Araya Carvajal, Fabio
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Editor
Universidad Nacional, Costa Rica
Resumen
Una de las actividades agrícolas importantes a nivel mundial es la siembra del pimiento,
el cual tiene características agronómicas muy importantes, tales como la buena
adaptación al medio local, excelente conservación y gran resistencia a la sobre
maduración del fruto, lo que lo convierte en uno de los productos de interés comercial
en muchos de los países donde crece.
Este cultivo fue de las primeras especies vegetales encontradas en el continente
americano por los españoles y tuvo una rápida expansión por Europa y África (Zapata.,
et al. 1992). En Costa Rica, también se cosecha y manufactura en varias regiones,
principalmente en las Regiones Brunca, Chorotega y Pacífico Central. En los últimos
años la siembra de especies picantes, también ha crecido en zonas como Guanacaste, el
Valle Central, Limón y en la parte norte de Alajuela, dichos sembradíos abastecen el
mercado nacional, en manufactura de conservas y condimentos, contribuyendo también
con productos para la exportación (Bolaños., 1998).
A este cultivo se le ha dado una variedad de usos, el de mayor utilidad es la extracción
de la oleorresina, sustancia de la cual se fabrica la páprika, un condimento importante
en la industria alimentaria, también pueden conseguirse en el mercado conservas de
chile o chileras, muy utilizados en la cocina cotidiana. Además los compuestos
químicos que dan pungencia han sido de gran interés por parte de los investigadores por
sus propiedades curativas, por lo que con los años se han extraído y caracterizado con
fines terapéuticos.
En la industria farmacéutica se han identificado componentes importantes del pimiento
como la capsaicina, un alcaloide que se encuentra en niveles muy altos en el fruto y es
utilizada en la fabricación de medicamentos, debido a su propiedad terapéutica para
disminuir el dolor, debido a acción selectiva sobre la liberación de la sustancia P, un
neuropéptido ubicado en las terminales centrales y periféricas de las neuronas sensitivas
nociceptivas que transmiten los impulsos dolorosos, teniendo como resultado una
acción analgésica (Más y Ordovás., 2006).
En nuestro país se han desarrollado investigaciones dirigidas a mejorar el cultivo, pero
es conveniente llegar mucho más allá, sacando provecho a las propiedades terapéuticas
de dicho fruto. Es por ello, que en esta investigación se aprovecharon compuestos,
como la capsaicina y dihidrocapsaicina de una de las variedades de Capsicim anumm
cosechados en el territorio nacional, los cuales fueron extraídos y purificados en gran
parte de sus carotenos y grasas, para desarrollar una formulación tópica veterinaria con
efecto analgésico evaluado por ensayos en vivo. Con este producto se espera contribuya
a solucionar afecciones frecuentes en los animales, y que aportara a los productores de
chile la posibilidad de incursionar en un mercado, como el fármacos con activos
naturales, y esta formulación se ofrece como opción diferente a un mercado veterinario
poco explotado por los productos naturales.
Descripción
Araya Carvajal, F. (2007). Desarrollo de un producto tópico de uso veterinario con propiedades analgésicas, a partir de capsaicina extraída de Capsicum annum. (Tesis de Licenciatura). Universidad Nacional, Costa Rica.
Palabras clave
CHILE DULCE, CHILE PICANTE, PRODUCTOS QUIMICOS AGRICOLAS, ANALGESICOS, MEDICINA VETERINARIA, DROGAS VETERINARIAS, CAPSICUM