Propuesta de una estrategia de gestión de riesgos en el abastecimiento internacional de materias primas procedentes de Suramérica para una empresa de la industria alimentaria basada en las normas ISO 31000, ISO 22301 e ISO 22318

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo general la propuesta de una estrategia de gestión de riesgos para el abastecimiento internacional de materias primas procedentes de Suramérica para la empresa Griffith Foods Costa Rica, basada en las normas ISO 31000, ISO 22301 e ISO 22318. Esta estrategia surge a raíz de la identificación de una falencia en el proceso de abastecimiento internacional de la empresa, y se toma la región suramericana por su alta incidencia en el proceso productivo. Por otra parte, es importante destacar que la estrategia se sustenta en conceptos teóricos como las normas ISO con sus marcos de referencia y principios (31000, 22301 y 22318), cadena de suministro, abastecimiento global, gestión de la cadena de suministro, modelo SCOR, gestión del riesgo en la cadena de suministro y cadenas de suministro resilientes.

The general objective of this investigation is to propose a risk management strategy for the international sourcing of raw materials from South America for Griffith Foods Costa Rica, this strategy is based on ISO 31000, ISO 22301 and ISO 22310 standards. This strategy arose from the identification of a shortcoming in the company’s international sourcing process, focusing on the South American region due to its significant impact on the production process and the company’s supply chain. It is also important to highlight that the strategy is based on theoretical concepts such as ISO standards with their reference frameworks and principles (31000, 22301 and 22318), supply chain, global sourcing, supply chain management, the SCOR model, supply chain risk management and resilient supply chains.