Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización del pez Catfish tipo Ictalurus punctatus por parte de la Asociación de Productores Acuícolas del Sur (APAS), en el cantón de Pérez Zeledón

Abstract

La investigación se enfoca en conocer sobre la prefactibilidad de desarrollar e implementar la idea de proyecto de la Asociación de Productores Acuícolas del Sur (APAS) de modo que se determine la viabilidad y factibilidad del mismo, la cual consiste en la producción y procesamiento del pez Catfish para obtener y comercializar dicho pescado en presentaciones de filete y entero, así como la producción y venta de alevines de este mismo tipo de pez, para de esta forma contribuir al desarrollo acuícola del cantón de Pérez Zeledón. El análisis de prefactibilidad del proyecto por parte de APAS, se realiza mediante una serie de estudios los cuales permiten determinar su viabilidad, estos estudios involucran: de mercado, técnico, legal, ambiental, organizacional y financiero del proyecto, los cuales brindan información cualitativa y cuantitativa que ayuden el proceso de toma de decisión de inversión. En lo que respecta a la metodología de la investigación del proyecto según sus características, es de tipo cuantitativa y según su alcance es de tipo descriptiva. Las poblaciones estudiadas comprenden: los gerentes de puntos de venta de carne de pescado y de establecimientos de alimentos preparados, los proveedores, y los consumidores finales.

The research focuses on the pre-feasibility of developing and implementing the project idea of the Asociación de Productores Acuícolas del Sur (APAS) in order to determine the viability and feasibility of the project, which consists of the production and processing of Catfish to obtain and market this fish in fillet and whole presentations, as well as the production and sale of fry of this same type of fish, thus contributing to the aquaculture development of the canton of Pérez Zeledón. The prefeasibility analysis of the project by APAS is carried out through a series of studies to determine its feasibility, including market, technical, legal, environmental, organizational, and financial studies that provide qualitative and quantitative information to assist in the investment decision-making process. The project's research methodology is quantitative in nature and descriptive in scope. The populations studied include: managers of fish meat outlets and prepared food establishments, suppliers, and end consumers.