Propuesta ténico-económica para la optimización del proceso de ensilaje (Sorghum Bicolor L. Moench cv. Sureño) como alternativa de alimentación en bovinos doble propósito en Jicaral, Puntarenas

Abstract

El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo evaluar técnica y económicamente el establecimiento del cultivo de sorgo forrajero (Sorghum bicolor L. Moench cv. Sureño) y su posterior aprovechamiento como ensilaje, como estrategia de suplementación alimenticia en sistemas de producción bovina de doble propósito en Jicaral de Lepanto, Puntarenas. La investigación se desarrolló bajo un enfoque participativo, mediante el intercambio de saberes con productores locales, lo que permitió elaborar un protocolo de manejo agronómico para el establecimiento, mantenimiento y aprovechamiento del cultivo. Se realizaron análisis de composición química y bromatológica del forraje y del ensilaje, evaluando parámetros como materia seca, proteína cruda, fibra detergente neutro y fibra detergente ácido, con el fin de determinar la calidad nutricional y el potencial del sorgo como fuente alternativa de alimento en época seca. Asimismo, se efectuó un análisis económico del proceso de ensilaje, considerando los costos fijos y variables, la inversión por hectárea y los indicadores de rentabilidad. Los resultados evidenciaron que el sorgo cv. Sureño presenta una producción de biomasa adecuada y una calidad bromatológica competitiva, siendo una alternativa viable y de menor costo frente a otros cultivos forrajeros tradicionales. Se concluye que el uso de sorgo ensilado representa una opción técnica y económicamente sostenible para fortalecer la seguridad alimentaria y la resiliencia de los sistemas ganaderos en zonas de limitada disponibilidad hídrica.

The present research aimed to technically and economically evaluate the establishment of forage sorghum (Sorghum bicolor L. Moench cv. Sureño) and its subsequent use as silage, as a feed supplementation strategy in dual-purpose cattle production systems in Jicaral, district of Lepanto, Puntarenas. The study was developed under a participatory approach through the exchange of knowledge with local producers, which allowed the development of an agronomic management protocol for the establishment, maintenance, and utilization of the crop. Chemical and bromatological analyses were carried out on both the forage and the silage, evaluating parameters such as dry matter, crude protein, neutral detergent fiber, and acid detergent fiber, in order to determine the nutritional quality and the potential of sorghum as an alternative feed source during the dry season. In addition, an economic analysis of the silage process was conducted, considering fixed and variable costs, investment per hectare, and profitability indicators. The results showed that cv. Sureño sorghum presented adequate biomass production and competitive bromatological quality, making it a viable and lower-cost alternative compared to traditional forage crops. It is concluded that the use of sorghum silage represents a technically and economically sustainable option to strengthen food security and resilience in livestock systems located in areas with limited water availability.