Adulteration of bee honey : situational analysis in Costa Rica

Abstract

The investigation covered the different actions that the country has taken to combat the adulteration of bee honey, using the quintuple helix innovation model: the measures implemented by different government organizations, the support provided by research centers to address this problem, the actions taken by the productive sector on their own, the role of consumers as direct stakeholders, and the environmental implications that a phenomenon like this can generate.La investigación abarcó las diferentes acciones que ha realizado el país para combatir la adulteración de miel de abeja, desde el modelo de innovación de quíntuple hélice: las medidas que han implementado las distintas organizaciones gubernamentales, el apoyo que brindan los centros de investigación para atender este problema, las acciones que el sector productivo ha implementado por su cuenta, el papel de los consumidores como afectados directos, así como las implicaciones a nivel ambiental que un fenómeno como este puede generar.