Análisis comparativo de la competitividad con estudio de caso de la agricultura orgánica y tradicional en la producción de tomate cherry

Abstract

En el estudio realizado se procedió con el análisis comparativo de la cadena de producción agrícola para el tomate variedad cherry bajo las técnicas de producción orgánica y tradicional, se tomó como referencia un productor de cada una de las técnicas y se realizó el análisis de los factores que convergen en ambas técnicas de producción agrícola, al ejecutar el análisis de costos y la comercialización de cada una de ellas, se determinó que bajo técnica producción convencional los costos son mayores y los ingresos son menores, por lo que la técnica orgánica su nivel de rentabilidad es mayor a por la dependencia de los insumos para el desarrollo del ciclo productivo no requiere de licencias para su comercialización. Al realizar el mapeo de las cadenas de producción del tomate cherry bajo las técnicas de producción orgánica y convencional se determinó bajo producción orgánica su mano de obra tiene un grado de especialización mayor a la utilizada en la técnica tradicional, influye en ello que los controles existentes en la legislación aplicada a esta técnica son estrictos y conlleva sanciones para el productor orgánico, para un productor orgánico la producción orgánica presenta efectos positivos en el medio ambiente, como la detención de la erosión de suelos, contaminación de mantos acuíferos por la no utilización de fertilizantes sintéticos, es por ello que la mano de obra debe ser calificada para el manejo de proceso de producción siendo este más complejo que el desarrollado en la técnica tradicional.In the study carried out, a comparative analysis of the agricultural production chain for cherry tomato variety under organic and traditional production techniques was carried out, a producer of each of the techniques was taken as a reference and the analysis of the factors that converge in both agricultural production techniques was carried out, when executing the cost analysis and the commercialization of each of them, it was determined that under conventional production techniques the costs are higher and the income is lower, so the organic technique its level of profitability is higher because of the dependence on inputs for the development of the productive cycle does not require licenses for its commercialization. When mapping cherry tomato production chains under organic and conventional production techniques, it was determined that under organic production, the labor force has a higher degree of specialization than that used in the traditional technique. This is influenced by the fact that the existing controls in the legislation applied to this technique are strict and entail sanctions for the organic producer. For an organic producer, organic production has positive effects on the environment, such as stopping soil erosion and contamination of aquifers due to the non-use of synthetic fertilizers. This is why the labor force must be qualified to manage the production process, which is more complex than that developed in the traditional technique.