Diseño del modelo de negocio por medio de la metodología canvas para la microempresa Demetra S.R.L. dedicada a la producción de tomate hidropónico en invernadero

Abstract

El presente trabajo final de graduación tiene como objetivo diseñar un modelo de negocio bajo la metodología canvas para la microempresa Demetra S.R.L., dedicada a la producción de tomate hidropónico en la zona de Pérez Zeledón, Costa Rica. Mediante una metodología mixta con enfoque cuantitativo y cualitativo, se integran diferentes herramientas de análisis para el diseño de la propuesta de valor con el fin de identificar oportunidades de mejora y consolidar una estrategia empresarial sostenible. En la etapa de diagnóstico se aplicó el análisis FODA, que permitió comprender el entorno macro, por medio de un análisis PESTEL y las matrices EFE (3.03) Y EFI (3.25), las cuales ayudaron a cuantificar la posición estratégica de la empresa. Los resultados mostraron fortalezas técnicas importantes y un escenario favorable, aunque con áreas que requieren fortalecimiento administrativo. El análisis de mercado evidenció que un 73.1% de los establecimientos del segmento gourmet de Pérez Zeledón estaría dispuesto a pagar un precio superior por productos hidropónicos, siempre que estos ofrezcan calidad, sostenibilidad y un precio justo. Este hallazgo representa una oportunidad concreta para posicionar a Demetra S.R.L en un nicho de valor agregado en el mercado local. A partir de estos hallazgos, se diseñó el lienzo canvas, complementando con la metodología de Océano Azul, centrada en producción certificada local, servicio personalizado e innovación en la atención al cliente.

This final graduation project aims to design a business model based on the Canvas methodology for the microenterprise Demetra S.R.L., dedicated to the production of hydroponic tomatoes in the Pérez Zeledón region of Costa Rica. Employing a mixed-method approach with both quantitative and qualitative perspectives, a set of analytical tools was integrated to structure the value proposition, with the purpose of identifying opportunities for improvement and consolidating a sustainable business strategy. During the diagnostic stage, a SWOT analysis was conducted, which provided a comprehensive understanding of the macro environment through a PESTEL analysis, as well as the application of the EFE (3.03) and IFE (3.25) matrices. These instruments facilitated the quantification of the company’s strategic position. The results highlighted significant technical strengths and a favorable outlook, while also revealing areas that require administrative reinforcement. The market analysis indicated that 73.1% of establishments within the gourmet segment of Pérez Zeledón would be willing to pay a premium price for hydroponic products, provided that they ensure quality, sustainability, and fair pricing. This finding represents a concrete opportunity to position Demetra S.R.L. within a value-added niche of the local market. Based on these results, the Canvas business model was developed and complemented with the Blue Ocean Strategy, emphasizing certified local production, personalized service, and innovation in customer relations.