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    • La industria de café tostado de Costa Rica en el contexto de la industrialización y el desarrollo 

      Díaz Porras, Rafael Antonio; Delgado Ballestero, Antonio; Villalobos Moya, Keylor (Universidad Nacional, 2021-04-30)
      El presente documento tiene como objetivo contribuir en la construcción de un marco analítico para el análisis de la industria de tostado y torrefacción de café en su aporte al desarrollo del sector cafetalero, el industrial ...
    • Panorama de la industria de café tostado de Costa Rica 

      Diaz Porras, Rafael A.; Delgado Ballestero, Antonio; Villalobos Moya, Keylor H. (Universidad Nacional, Costa Rica, 2021-12-03)
      La industria del café tostado de Costa Rica ha evolucionado en varios aspectos. Tradicionalmente se le denominó industria torrefactora, pasando recientemente a denominarse industria de café tostado. Por otra parte, el ...