Sede Regional Brunca
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Ítem Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de harina de pejibaye (Bactris gasipaes kunth) por parte de la Asociación de Productores de Frutas de la Región Brunca (ASOFRUBRUNCA).(Universidad Nacional, Costa Rica, 2014) Tenorio Romero, Tatiana; Godínez Vega, Jessica; Garita Zúñiga, Maríajosé; Abarca Jiménez, GeovannyEl presente estudio de factibilidad se llevó a cabo para conocer la viabilidad de implementar una planta procesadora de harina de pejibaye en el Cantón de Pérez Zeledón por parte de la asociación de productores de frutas de la Región Brunca (ASOFRUBRUNCA). Es importante recalcar que dicha asociación tiene como objetivo incorporar una planta procesadora de frutas mixtas, en la que se van a procesar frutas como rambután, banano, pejibaye y cítricos, pero para fines de este proyecto decidimos enfocarnos a la producción de harina de pejibaye, al ser este un producto nuevo en el mercado del Cantón de Pérez Zeledón. La importancia de implementar dicha planta en el Cantón de Pérez Zeledón, específicamente en Pueblo Nuevo de Cajón, es por la falta de comercialización y distribución de la fruta de pejibaye, ya que actualmente existe sobreproducción y no se han encontrado métodos para realizar una comercialización eficaz del producto, se pretende comercializar el fruto del pejibaye en la presentación de harina de pejibaye, es por esto que se realizaron los estudios pertinentes para conocer la aceptación por parte de los consumidores de San Isidro de El General. Los estudios realizados fueron el estudio de Mercado, Estudio Técnico, estudio organizacional, el estudio de impacto ambiental, estudio legal y por último el estudio financiero.