Trabajos Finales de Graduación

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Manual de diversificación de productos apícolas
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2017) González Suárez, Nataly María; Umaña, Eduardo; Van Veen, Johan
Durante cientos de años la miel ha sido utilizada por nuestros antepasados gracias a sus propiedades como antioxidante, energética, antibacteriana, entre otras (Torres, 2008). Es por ello que la miel es empleada en diferentes ámbitos como la medicina, la industria alimentaria y la cosmetología. Sin embargo, la falta de conocimiento sobre los beneficios y aplicaciones de los demás productos de la colmena como por ejemplo: el propóleo, el polen y la jalea real, ha sido una limitante para potenciar más su uso en la elaboración y diversificación de nuevos productos. Por lo que surge la idea de elaborar un manual de diversificación de productos apícolas con el fin de ayudar a los apicultores(as) que desean innovar y dar valor agregado a sus productos, para obtener una mayor ganancia aprovechando los materiales apícolas. La realización del manual de diversificación, es un insumo importante para apoyar a las personas del sector apícola que desean desarrollar una idea de negocio, ya que el manual contiene información sobre el beneficio de utilizar productos naturales que cuidan y protegen nuestra salud y contribuyen con el medioambiente.