Documentación técnica

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Guía técnica: manejo sanitario del ordeño y control de la calidad higiénica de la leche
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2024) Cedeño Guerra, Humberto; Castillo Umaña, Miguel Ángel
El principal objetivo de un plan de manejo en una finca lechera es obtener leche de buena calidad. Esto solo se puede lograr por medio de un programa de control de la mastitis. La mastitis bovina es la enfermedad más frecuente en hatos lecheros y es además la de mayor importancia económica. La misma consiste en la inflamación de la glándula mamaria, lo cual se da como resultado de la invasión microbiana a través del canal del pezón. La enfermedad se puede presentar de manera clínica o bien subclínica, en esta segunda forma los síntomas tales como dolor, calor, rubor de la ubre están ausentes y solo se puede diagnosticar a través de pruebas diagnósticas. Cuando la glándula mamaria se inflama, la producción de leche se reduce siendo esto la causa primaria de pérdida económica relacionada con la mastitis. Dependiendo del tipo de patógeno que ingrese a la ubre, las pérdidas económicas pueden continuar hasta en lactaciones subsiguientes. Adicionalmente estas infecciones se pueden tornar crónicas y conllevar a la pérdida de cuartos o bien evolucionar a procesos sistémicos que ocasionan la muerte de los animales. Con base en lo anterior se puede deducir que el control de esta enfermedad permitirá mejorar la productividad de la finca, aumentar la calidad de la leche y por ende de los productos aquí elaborados.
Potrocolo de manejo productivo Hato Bovino FESL
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2024-12) Castillo Umaña, Miguel Ángel; Arias Gamboa, Luis Mauricio; Alpízar Naranjo, Andrés; Cedeño Guerra, Humberto; Padilla Fallas, José Enrique
El plan de manejo productivo del hato bovino de la Finca Experimental Santa Lucía está orientado a garantizar una producción lechera sostenible mediante prácticas que priorizan el bienestar animal, la eficiencia productiva y la sostenibilidad técnica, económica y ambiental. El manejo se desarrolla según la etapa productiva de cada animal, desde el período preparto hasta la producción de leche, incluyendo procedimientos para el parto, cuidado del ternero, alimentación, identificación, descorne, destete, crecimiento, reproducción y secado. Se implementan estrategias nutricionales específicas, monitoreo constante de la salud y protocolos que favorecen el desarrollo adecuado del ganado. Asimismo, las vacas en producción reciben una alimentación ajustada a sus necesidades y son ordeñadas bajo estrictas medidas de higiene. El plan también incorpora prácticas rutinarias como el control mensual del peso y la condición corporal, el registro periódico de la producción de leche y programas de desparasitación interna y externa. En conjunto, estas acciones permiten mantener un hato saludable, mejorar la productividad y asegurar altos estándares de bienestar animal.
Protocolo de manejo sanitario Hato Bovino FESL Universidad Nacional Costa Rica
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2025) Alvarez Brito, Ricardo; Castillo Umaña, Miguel; Marín Mora, Wendy; Cedeño Guerra, Humberto
Se presenta el protocolo de manejo sanitario del hato bovino de la Finca Santa Lucía, cuyo propósito es garantizar la salud, el bienestar animal y la producción de leche de alta calidad mediante un enfoque integral de prevención, control y tratamiento de enfermedades. Se establece que el ingreso de nuevos animales debe realizarse únicamente desde hatos certificados libres de brucelosis y tuberculosis, cumpliendo con la normativa sanitaria nacional. Asimismo, se describen medidas específicas para el control de la leucosis bovina enzoótica, entre ellas la desinfección del equipo, el uso de materiales desechables, el monitoreo serológico, el control de insectos y el descarte de animales positivos. El protocolo también contempla programas permanentes para el control de endo y ectoparásitos, el reporte obligatorio de enfermedades de importancia sanitaria y la identificación individual de los animales mediante registros actualizados que faciliten la trazabilidad del hato. En cuanto al manejo del ordeño, se enfatiza la prevención de la mastitis mediante buenas prácticas de higiene, monitoreo de la salud de la ubre, mantenimiento del equipo y aplicación de tratamientos oportunos cuando sea necesario. Además, se destaca la importancia del adecuado enfriamiento y control de calidad de la leche, así como del manejo del período seco mediante tratamientos preventivos. En conjunto, estas acciones fortalecen la sostenibilidad, productividad y seguridad sanitaria del sistema lechero.

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Examinando Documentación técnica por Autor "Cedeño Guerra, Humberto"