Pineapple agro-industrial wastes to produce biomedical applications post-COVID-19 pandemic: Biorefinery and the circular economy

Abstract

Abstract. Pineapple is a highly demanded fruit in international markets, thanks to its unique appearance and flavor, high fiber content, vitamins, folic acid, and minerals. It makes the pineapple production and processing market a significant source of income for producing countries, such as Costa Rica. Nowadays, its processing produces a large amount of waste with negative consequences for the environment. However, pineapple waste is an essential source of cellulose, hemicellulose, lignin, and other high-value products like enzymes (bromelain). These by-products can be obtained by pineapple waste biorefinery, generating an additional source of export goods and foreign currency, framing pineapple processing in the concept of the circular economy. This review discusses how incorporating biorefinery in the pineapple production processes can contribute to the post- COVID 19 economy in Costa Rica. Pineapple production in Costa Rica is explored, and the contamination of generated residues is delineated. Furthermore, the primary processes for by-product extraction via biorefinery, their general characteristics and applications in the medical field, and their contribution to the circular economy are presented.

Resumen. La piña es una fruta muy demandada en los mercados internacionales, gracias a su aspecto único y sabor, alto contenido en fibra, vitaminas, ácido fólico y minerales. Hace la piña El mercado de producción y procesamiento es una importante fuente de ingresos para los países productores, como Costa Rica. Hoy en día su procesamiento produce una gran cantidad de residuos con consecuencias negativas por el medio ambiente. Sin embargo, los residuos de la piña son una fuente esencial de celulosa, hemicelulosa, lignina y otros productos de alto valor como enzimas (bromelaína). Estos subproductos se pueden obtener por la biorrefinería de residuos de piña, generando una fuente adicional de bienes de exportación y divisas, enmarcar el procesamiento de piña en el concepto de economía circular. Esta revisión analiza cómo la incorporación de la biorrefinería en los procesos de producción de piña puede contribuir al post- Economía COVID 19 en Costa Rica. Se explora producción de piña en Costa Rica y la contaminación Se delinea la cantidad de residuos generados. Además, los procesos primarios para la extracción de subproductos vía biorrefinería, sus características generales y aplicaciones en el campo médico, y sus Se presenta la contribución a la economía circular.