Indicadores de riesgo para la salud humana en la sostenibilidad de cadenas agroalimentarias

Abstract

El proyecto “Mejoramiento de la Sostenibilidad en Cadenas Agroalimentarias en América Central”, financiado por la Unión Europea, se desarrolló simultáneamente en Costa Rica, Nicaragua, El Salvador y Guatemala. Su objetivo fue desarrollar metodologías para identificar tecnologías que aseguren la sostenibilidad de los sistemas agroalimentarios, considerando aspectos socioeconómicos, de salud humana y ambientales. El proyecto fue ejecutado por diversas universidades e institutos internacionales y centroamericanos, entre ellos instituciones de Holanda, Suecia, Costa Rica, Nicaragua, El Salvador y Guatemala.The project “Improving Sustainability in Agri-food Chains in Central America,” funded by the European Union, was implemented simultaneously in Costa Rica, Nicaragua, El Salvador, and Guatemala. Its objective was to develop methodologies for identifying technologies that ensure the sustainability of agri-food systems, considering socioeconomic, human health, and environmental aspects. The project was carried out by various international and Central American universities and institutes, including institutions from the Netherlands, Sweden, Costa Rica, Nicaragua, El Salvador, and Guatemala.