Los cambios recientes y principales retos en el sector cafetalero nacional

Abstract

Este artículo fue creado con base en un estudio realizado por el CINPE en conjunto con la Escuela de Ciencias Agrarias y la Escuela de Sociología de la Universidad Nacional, en el cual se concluyó que el consumidor nacional de café se está moviendo hacia el consumo de cafés puros y de mayor calidad, aún cuando esto implique el pago de precios más altos. Gracias a esto, se ha generado la oportunidad a pequeños productores de moverse hacia segmentos más avanzados de la cadena de valor, y producir cafés de especialidad, dirigidos hacia la conquista de consumidores sofisticados, sin embargo, si bien se han realizado cambios beneficiosos, este sector posee retos a los que se deben enfrentar como lo son el relevo generacional, la renovación de cafetales y el cambio climático.This article was created based on a study carried out by CINPE in conjunction with the School of Agricultural Sciences and the School of Sociology of the National University, in which it was concluded that the national coffee consumer is moving towards the consumption of pure and higher quality coffees, even when this implies paying higher prices. Thanks to this, the opportunity has been generated for small producers to move towards more advanced segments of the value chain, and produce specialty coffees, directed towards the conquest of sophisticated consumers. However, although beneficial changes have been made, this sector has challenges that must be faced such as generational replacement, the renovation of coffee plantations and climate change.