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Utilización de la biomasa residual del cultivo de la piña (Ananas Comosus) para la desproteinización enzimática de desechos de la actividad camaronera

dc.contributor.authorAlpízar Cordero, Javier Rodrigo
dc.contributor.authorVillegas Peñaranda, Luis Roberto
dc.contributor.authorMadrigal-Carballo, Sergio
dc.contributor.authorSibaja Ballestero, María
dc.date.accessioned2023-05-29T20:50:33Z
dc.date.available2023-05-29T20:50:33Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractSe realizó un estudio para comprobar la capacidad desproteinizante de extractos proteicos obtenidos a partir de desechos de rastrojo de piña a diferentes concentraciones sobre los sub-productos de la actividad camaronera. El extracto proteolítico de los desechos de rastrojo de piña se obtuvo a partir de desechos de tallos utilizando un buffer de acido sulfúrico. Este extracto se caracterizó al determinar el contenido de proteína, de azucares totales y su actividad enzimática, contra un patrón de bromelina comercial. Los resultados obtenidos indicaron que el uso del extracto crudo de rastrojo de piña en forma directa logró desproteinizar el 97% de los desechos de camarón, el cual resultó más efectivo que cualquier dilución de esta misma, en un tiempo de 24 horas. Los resultados sugieren que los desechos de la comercialización de la piña pueden ser considerados como potenciales bioagentes para la desproteinizacion de desechos de camarón. Con esto se genera una alternativa biotecnológica para sustituir los procesos químicos tradicionales que utilizan hidróxido de sodio. Esta novedosa metodología promoverá nuevas aplicaciones para los desechos del cultivo de la piña y reducirá los costos y la contaminación del proceso de producción de quitina y quitosano.es_ES
dc.description.abstractThe present work aims to a preliminary study of the deproteinization capacity of proteolytic extracts from pineapple biowastes in different concentrations as potential green process to treat by-products of the shrimp fishery in order to obtain chitin and chitosan. The proteolytic extract isolated from pineapple biowastes was obtained from pineapple stems using a sulfuric acid buffer solution. The proteolytic extract from pineapple was characterized according to its protein content, total sugars and enzymatic activity against a commercial bromelin standard and a negative control. Results indicate that applying a crude pineapple proteolytic extract succeeded in to eliminate up to 97% of the proteins present in a shrimp biowaste sample, being more active than any of its dilutions, in a 24 hours study. Our results suggest that pineapple biowastes can be consider as a potential green biosource to promote shrimp deproteinization, providing a biotechnological activity to the traditional chemical process involving sodium hydroxide. This novel methodology will provide new applications for pineapple biowastes and reduce costs and contamination during chitin and chitosan production.es_ES
dc.description.procedenceEscuela de Químicaes_ES
dc.description.sponsorshipUniversidad Nacional, Costa Ricaes_ES
dc.description.sponsorshipUniversidad de Ciencias Médicases_ES
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11056/25567
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Nacional (Costa Rica)es_ES
dc.rightsAcceso abiertoes_ES
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.sourceUniciencia Vol.21 No.1 156-170 2013es_ES
dc.subjectPIÑAes_ES
dc.subjectBROMELINAes_ES
dc.subjectCAMARÓNes_ES
dc.subjectDESPROTEINIZACIÓNes_ES
dc.subjectACTIVIDAD ENZIMÁTICAes_ES
dc.subjectENZYMATIC ACTIVITYes_ES
dc.subjectDEPROTEINIZATIONes_ES
dc.titleUtilización de la biomasa residual del cultivo de la piña (Ananas Comosus) para la desproteinización enzimática de desechos de la actividad camaroneraes_ES
dc.title.alternativeEffect of pineapple (Ananas Comosus) culture by- products on the enzymatic deproteinization of shrimp biowasteses_ES
dc.typehttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501es_ES

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