Estudio sobre el comportamiento del consumidor: Hábitos de consumo y compra de café en El Salvador

Abstract

En El Salvador, el sector cafetalero ha sido uno de los que más divisas ha generado al país, dado que el mayor porcentaje de lo producido se exporta en grano oro; sin embargo, si se pretende potenciar el mercado interno y agregar valor al café local es necesario conocer las preferencias de la población meta. Es así, como el presente estudio tiene como objetivo caracterizar a los consumidores de café a partir de sus preferencias, hábitos de consumo y compra en El Salvador, así como también conocer las opiniones/motivaciones de personas no consumidoras con la finalidad de identificar tendencias entorno a este mercado. Esta investigación es de tipo descriptiva, y se empleó un cuestionario on-line como método de recolección de la información, que posteriormente fue analizada mediante estadística descriptiva. Con la muestra obtenida se identificaron respuestas que se asocian con una evolución y mayor conocimiento de los consumidores sobre el café.In El Salvador, the coffee sector has been one of the sectors that has generated the most foreign exchange for the country, given that the highest percentage of what is produced is exported in gold beans; however, if the aim is to enhance the internal market and add value to local coffee, it is necessary to know the preferences of the target population. The objective of this study is to characterize coffee consumers based on their preferences, consumption and purchasing habits in El Salvador, as well as to know the opinions/motivations of non-consumers in order to identify trends in the environment. to this market. This research is of the descriptive type, and an online questionnaire was used as a method of collecting information, which was later analyzed using descriptive statistics. With the sample obtained, answers were identified that are associated with an evolution and greater knowledge of consumers about coffee.