Anatomía de los cortes de carne: posta de cuarto
Fecha
2020-05-25
Autores
Passos Pequeno, Andréia
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Nacional, Costa Rica
Resumen
Descripción del deshuese del cuarto posterior de la res para la obtención de la posta de cuarto.
Description of the boning of the back room of the beef to obtain the room post.
Description of the boning of the back room of the beef to obtain the room post.
Descripción
Anatomía del Deshuese de la res al estilo costarricense y sus perfiles cárnicos
Palabras clave
DOCENCIA, ANATOMÍA ANIMAL, MEDICINA VETERINARIA, DISECCION VETERINARIA, DISSECTION, METODOLOGIA, CARNE DE RES, BEEF, ANIMAL ANATOMY