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Determinación de los valores de los parámetros cinéticos de la producción de xilosa a partir de hidrólisis ácida de la cáscara de piña (Ananas comusus)
(Universidad Nacional (Costa Rica), 2006)
Debido a los problemas que la sacarosa provoca en muchas personas, en los últimos años se ha tenido un gran interés en la producción de sustitutos para este compuesto, tal es el caso del xilitol. Este edulcorante puede ser ...
Estudio cinético de la hidrólisis ácida de la fracción hemicelulósica del rastrojo de piña (ananas comusus)
(Universidad Nacional (Costa Rica), 2009-11)
En los últimos años se ha presentado un notable incremento en el cultivo de la piña, debido a su creciente demanda en los mercados internacionales como fruta fresca y a la gran canfidad de productos que se pueden elaborar ...