Browsing Trabajos Finales de Graduación by Author "Esquivel Alfaro, Marianelly"
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Evaluación de los desechos Agrícolas de ñame (Dioscorea alata) como fuente para la extracción de fructanas con posibles aplicaciones alimenticias
Aguilar Solano, Alejandro J. (Universidad Nacional (Costa Rica), 2015-11)Este trabajo propone una estrategia que potencialice la utilización de los residuos de ñame, para la búsqueda de nuevos materiales con un valor agregado mayor, como lo es el caso de las fructanas, las cuales son polisacáridos ... -
Nanofibrilación de celulosa extraída a partir del rastrojo de la piña (Ananas comosus)
Araya Chavarría, Kenly (Universidad Nacional (Costa Rica), 2021)El sector agroindustrial ha tenido un crecimiento considerable en Costa Rica durante los últimos años alcanzando los primeros lugares en los productos de mayor exportación, ejemplos de esto son la piña y el banano, estas ...