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Antimicrobial resistance and genetic diversity of Campylobacter spp. isolated from broiler chicken at three levels of the poultry production chain in Costa Rica
(International Association for Food Protection, 2021-07-29)
Campylobacter spp. are considered the most common bacterial cause of human gastroenteritis, one of the four main causes of diarrheal disease worldwide, and they are one of the main foodborne pathogens causing hospitalizations ...
Conceptos sobre inocuidad en la producción primaria de la leche.
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2015-10-28)
La producción primaria de la leche es uno de los eslabones más importantes a lo largo de la
cadena de producción, tratamiento y manejo de la leche y sus subproductos; así, debe asegurarse que la
leche sea producida por ...