Browsing Escuela de Ciencias Biológicas by Subject "FERMENTACIÓN SUMERGIDA"
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Evaluación de la producción de proteasas en dos cepas de Mucor sp. Por fermentación sumergida empleando dos tipos de medio de cultivo
(Universidad Nacional (Costa Rica), 2010)Los hongos se caracterizan por su capacidad de producción y secreción de enzimas al medio externo. Las especies del género Mucor son microorganismos importantes en la producción de proteasas. En este trabajo se investigó ...