Browsing Facultad de Ciencias de la Salud by Subject "PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL"
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Elaboración e implementación del Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC) para vísceras verdes y otros subproductos de bovino en una empresa costarricense
(Universidad Nacional, Costa Rica, 2007-04-25)El Trabajo Final de Graduación se realizó en una empresa costarricense procesadora y exportadora de productos de origen animal, específicamente en el área de procesado de vísceras verdes y otros subproductos de bovino. ... -
Frecuency and species of Campylobacter spp. in broiler at three levels of the poultry production chain of Costa Rica
(International Journal of Current Research, 2019-02-28)Campylobacter spp. is one of the main bacteria that cause food borne illness. Many of these cases are caused by C. jejuni and C. coli, which are transmitted mainly by poultry. A cross-sectional study, conducted between ...