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Antimicrobial resistance and genetic diversity of Campylobacter spp. isolated from broiler chicken at three levels of the poultry production chain in Costa Rica
Lazo Láscarez, Sabrina; Zumbado Gutiérrez, Leana; Duarte-Martínez , Francisco; ROMERO-ZUÑIGA, JUAN JOSE; Arias Echandi, María Laura; MUNOZ VARGAS, LOHENDY (International Association for Food Protection, 2021-07-29)Campylobacter spp. are considered the most common bacterial cause of human gastroenteritis, one of the four main causes of diarrheal disease worldwide, and they are one of the main foodborne pathogens causing hospitalizations ... -
Conceptos sobre inocuidad en la producción primaria de la leche.
Zumbado Gutiérrez, Leana; ROMERO-ZUÑIGA, JUAN JOSÉ (Universidad Nacional, Costa Rica, 2015-10-28)La producción primaria de la leche es uno de los eslabones más importantes a lo largo de la cadena de producción, tratamiento y manejo de la leche y sus subproductos; así, debe asegurarse que la leche sea producida por ...