Nutraceuticals: definition, applied nanoengineering in their production and applications

Abstract

Background: Nutraceuticals can be defined as nutritional components that provide therapeutic or physiological benefits beyond the basic nutritional needs and include a wide range of compounds. However, they show very low bioavailability due to limited bio-accessibility, poor absorption and/or chemical transformation within the gastrointestinal tract. This renders their health benefits extremely difficult to be realized by the consumers. The present review shows the nanoengineering process involved in their production, starting from the materials used in the encapsulation, the process of nanoencapsulation, the principal encapsulation techniques used and the function of lipids, carbohydrates and proteins at the nanoencapsulation. Besides, this review gives the recent innovations and applications known using nutraceuticals.

Antecedentes: Los nutracéuticos pueden definirse como componentes nutricionales que brindan beneficios terapéuticos o fisiológicos más allá de las necesidades nutricionales básicas e incluyen una amplia gama de compuestos. Sin embargo, muestran una biodisponibilidad muy baja debido a una bioaccesibilidad limitada, una mala absorción y/o transformación química dentro del tracto gastrointestinal. Esto hace que sus beneficios para la salud sean extremadamente difíciles de lograr para los consumidores. La presente revisión muestra el proceso de nanoingeniería involucrado en su producción, a partir de los materiales utilizados en la encapsulación, el proceso de nanoencapsulación, las principales técnicas de encapsulación utilizadas y la función de los lípidos, carbohidratos y proteínas en la nanoencapsulación. Además, esta revisión brinda las innovaciones y aplicaciones recientes conocidas que utilizan nutracéuticos.