Browsing by Author "Elizondo Almeida, Luis J."
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Producción de pescado seco-salado utilizando secadores solares
Herrera Ramírez, Carlos; Elizondo Almeida, Luis J. (Universidad Nacional (Costa Rica), 1986-01-01)La técnica de seco-salado de pescado es un método de preservación efectivo, rápido y barato que se ha utilizado durante cientos de años controlando la temperatura y la concentración de sal en proteínas como el pescado por ...