Picón Cruz, Juan CarlosBarboza Nuñez, Esteban2024-05-032024-05-032017978-607-422-883-0http://hdl.handle.net/11056/27820Capitulo del libro- Acción sustentable, gestión e innovación: estudios sobre turismo y gastronomíaEl turismo, como actividad humana y como industria que involucra la política, la economía, el ambiente, la sociedad y la cultura, va más allá de una actividad recreativa en la que, por una o dos semanas al año, sujetos con cierto poder adquisitivo recorren países extranjeros con la finalidad de esparcimiento, descanso o crecimiento personal. Desde los inicios del turismo, el privilegio de viajar ha estado asociado al poder y la estratificación social (Rosenberg, 2012). En el siglo xvii, con el advenimiento del grand tour en el seno de la aristocracia europea, el turismo fue una exención para los estratos con mayor poder económico e intelectual. Aunque, a partir del siglo xix, con la masificación del ferrocarril en ese continente, el turismo se convirtió en una actividad más accesible para otras clases sociales, siempre permaneció una asociación entre turismo, privilegio y poder (Rosenberg, 2012).Tourism, as a human activity and as an industry that involves politics, the economy, the environment, society and culture, goes beyond a recreational and culture, goes beyond a recreational activity in which, for one or two weeks a year, people of a certain for one or two weeks a year, people with a certain purchasing power travel to foreign foreign countries for the purpose of recreation, rest or personal growth. personal growth. Since the beginnings of tourism, the privilege of travel has been associated with the power has been associated with power and social stratification (Rosenberg, 2012). (Rosenberg, 2012). In the seventeenth century, with the advent of the grand tour in the aristocratic tour within the European aristocracy, tourism was an exemption for the most economically for the strata with greater economic and intellectual power. However, from the nineteenth century onwards, with the massification of the railroad the railroads on that continent, tourism became a more accessible activity for other social classes. accessible to other social classes, there has always remained an association between tourism, privilege and power (Rosenberg, 2012).spaAcceso abiertohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/TURISMOTOURISMDESARROLLO TURÍSTICOCOSTA RICATOURISM DEVELOPMENThttp://purl.org/coar/resource_type/c_6501