Cháves Hernández, AidaBolaños Castillo, Karina2025-02-172025-02-172025-02-06https://hdl.handle.net/11056/30080La presente pasantía fue realizada en la Planta de Incubación de reproductoras pesadas de Cargill, ubicada en Sardinal, Puntarenas, Costa Rica. Para este trabajo el objetivo era adquirir destrezas en los procesos de manejo del huevo fértil y la evaluación de la calidad de la cáscara en huevos de tres a cinco días de almacenamiento, además, clasificarlos según la edad de las aves y puntuación de translucencia. En el transcurso de la pasantía, se participó en otras actividades de la Planta de Incubación como: la ovoscopia o miraje (retiro de huevo claros) y la embriodiagnosis, la cual se realiza a los diez días de incubación, la determinación de la edad cronológica real durante transferencia (paso de los huevos de la máquina incubadora a la de nacimientos), la cual se hace a los 18,5 días de incubación para la vacunación in-ovo y por último se participó en la nacida de los pollitos. Para la clasificación de los huevos por translucencia se utilizan tres categorías; grado 1, 2 y 3, en donde 1 es la de menor translucencia y 3 la de mayor. Se analizaron 8510 huevos de los cuales el mayor porcentaje estaba ubicado en la categoría 1 y en menor cantidad en 3; esto independientemente de la edad de las aves; sin embargo, en los lotes viejos se encontró un mayor porcentaje de grado 3 cuando se compara con las aves más jóvenes. Por otro lado, en cuanto a la resistencia de la cáscara se observó que los lotes jóvenes e intermedios presentaron mayor resistencia en huevos con categoría 3, pero en las aves de mayor edad el grado 1 muestra mayor resistencia que los grado 3. Por último, en los resultados de la embriodiagnosis de huevos de miraje se observó que el mayor porcentaje correspondía a huevos infértiles, seguido de muerte embrionaria en los primeros siete días, y para la edad embrionaria a la trasferencia se encontró un alto porcentaje en 18,50 días, que es la recomendada para cuando se va a realizar vacunación in-ovo. Para concluir, los huevos fértiles y su puntación de translucencia tienen factores que afectan o influyen en una mayor o menor puntación como la edad de la reproductora y ubicación de las aves reproductora, además como la translucencia tiene una relación negativa con la resistencia a la rotura en aves de lotes más jóvenes y como se resistencia disminuye conforme a la edad.This internship was carried out at the Cargill Hatchery Plant, located in Sardinal, Puntarenas, Costa Rica. For this work, the objective was to acquire skills in the processes of handling the fertile egg and the evaluation of the quality of the shell in eggs of three to five days of storage, in addition, to classify them according to the age of the birds and translucency score. During the internship, we participated in other activities of the Hatchery such as: Candling or removal of clear eggs and embryodiagnosis which is carried out ten days after incubation, establishment the actual chronological age at transfer of the eggs from the incubator machine to the hatching machine, the actual which is done at 18.5 days of incubation for in-ovo vaccination and finally the to participate in the born of the chicks. Three categories were used to classify eggs by translucency, where one corresponds to the lowest translucency and three the highest. 8510 eggs were analyzed, of which the highest percentage was classified in the category one and less in three; this regardless of the age of the birds; however, a higher percentage of three was found in the old flocks when compared to younger birds. On the other hand, regarding shell resistance, it was observed that young and intermediate flocks showed greater resistance in eggs with category 3, but in older birds 1 show greater resistance than 3. Finally, in the results of the embryodiagnosis, it was observed that the highest percentage corresponded to infertile eggs, followed by embryonic death in the first seven days, and for the embryonic age at transfer, a high percentage was found at 18.50 days, which is recommended for when in-ovo vaccination is to be performed. To conclude, fertile eggs and their translucency score have factors that affect or influence a higher or lower score such as the age of the breeder and location of the breeding birds, in addition to how translucency has a negative relationship with the resistance to break in birds of younger flocks and how resistance decreases with age.Acceso abiertoAttribution 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/AVICULTURAPUNTARENAS (COSTA RICA)INDUSTRIA AVÍCOLAINCUBACIÓNHUEVOS DE GALLINAPOLLOSPOULTRYPOULTRY INDUSTRYINCUBATIONHEN EGGShttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f