Arboleda Julio , EstebanMora Vásquez, José Mario2026-05-182026-05-182025-10-07https://hdl.handle.net/11056/34528Licenciatura en Ingeniería en Agronomía, modalidad: proyecto de graduación.El presente estudio aborda la sostenibilidad de los sistemas cafetaleros asociados a la Cooperativa de Caficultores y Servicios Múltiples de Palmares R.L. (Coopepalmares R.L.), ubicada en la Zona Cafetalera de Occidente de Costa Rica, una de las regiones más representativas de la producción de café de alta calidad en el país. La investigación parte de la relevancia histórica, económica y social que ha tenido el cultivo de café en Costa Rica desde el siglo XIX, así como de la importancia de la especie Coffea arabica L., predominante en la producción nacional y mundial. Asimismo, se destaca el papel fundamental de las cooperativas cafetaleras en el fortalecimiento de las comunidades rurales y en la promoción de modelos de producción más equitativos y sostenibles. El estudio se desarrolló en el área de influencia de Coopepalmares R.L., específicamente en los cantones de Palmares, San Ramón, Naranjo y Atenas, donde se caracterizaron fincas cafetaleras ubicadas entre los 950 y 1800 metros sobre el nivel del mar. Estas zonas presentan una importante diversidad de condiciones agroecológicas, tales como distintos microclimas, tipos de suelo, sistemas de manejo y variedades de café cultivadas. A través de la caracterización de las unidades productivas y del análisis de muestras de café, se evaluaron las prácticas agronómicas implementadas por los productores con el propósito de identificar aquellas que contribuyen al mejoramiento de la competitividad y sostenibilidad de las fincas. Los resultados evidenciaron problemáticas significativas en la caficultura regional, entre ellas el envejecimiento de las plantaciones, la degradación de los suelos, la incidencia de enfermedades, las deficiencias en el manejo agronómico, los altos costos de producción y la limitada incorporación de nuevas generaciones a la actividad cafetalera. Además, se identificó una marcada heterogeneidad entre los productores, lo que refleja la necesidad de diseñar estrategias diferenciadas según las características y necesidades de cada grupo productivo. El análisis físico de las muestras de café permitió establecer una relación directa entre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y la calidad del grano. Los productores que implementan planes de manejo estructurados obtienen mejores rendimientos y granos con mayor densidad y uniformidad, factores clave para acceder a mercados especializados y mejorar la competitividad del café costarricense. Se formuló una propuesta de modelo de sostenibilidad basada en la metodología SAFA (Sustainability Assessment of Food and Agriculture Systems), integrando las dimensiones ambiental, social, económica y de gobernanza. En la dimensión ambiental, se destacan prácticas como la producción de abonos orgánicos, el uso de almácigos propios y la implementación de sistemas agroforestales, orientadas a la conservación de los recursos naturales y la reducción de la dependencia de agroquímicos. En la dimensión social, se resalta el papel de la caficultura como actividad generadora de cohesión comunitaria y fortalecimiento de la cooperación entre productores. Desde el ámbito económico, se plantea la diferenciación del café sostenible y la autosuficiencia en insumos como estrategias para mejorar los ingresos y la estabilidad financiera de los pequeños productores. Finalmente, en la dimensión de gobernanza, se reconoce a la organización cooperativa como un mecanismo esencial para promover una gestión participativa, equitativa y sostenible de los recursos. En conclusión, la investigación demuestra que la implementación de un modelo integral de sostenibilidad representa una alternativa viable para fortalecer la competitividad de las fincas cafetaleras asociadas a Coopepalmares R.L., al mismo tiempo que contribuye al bienestar social, la resiliencia económica y la conservación ambiental en las comunidades cafetaleras de la región de Occidente de Costa RicaThis study addresses the sustainability of coffee production systems associated with the Cooperativa de Caficultores y Servicios Múltiples de Palmares R.L. (Coopepalmares R.L.), located in the Western Coffee Region of Costa Rica, one of the country’s most representative areas for high-quality coffee production. The research is based on the historical, economic, and social importance of coffee cultivation in Costa Rica since the nineteenth century, as well as the global and national relevance of Coffea arabica L., the predominant species in coffee production. Furthermore, the study highlights the fundamental role of coffee cooperatives in strengthening rural communities and promoting more equitable and sustainable production models. The research was conducted within the area of influence of Coopepalmares R.L., specifically in the cantons of Palmares, San Ramón, Naranjo, and Atenas, where coffee farms located between 950 and 1800 meters above sea level were characterized. These areas present a significant diversity of agroecological conditions, including different microclimates, soil types, management systems, and coffee varieties. Through the characterization of productive units and the analysis of coffee samples, the study evaluated the agronomic practices implemented by producers in order to identify those that contribute to improving farm competitiveness and sustainability. The findings revealed significant challenges affecting regional coffee farming, including aging plantations, soil degradation, the incidence of diseases, deficiencies in agronomic management, high production costs, and limited generational replacement within the coffee sector. In addition, a high degree of heterogeneity among producers was identified, demonstrating the need to design differentiated strategies according to the characteristics and needs of each productive group. The physical analysis of coffee samples established a direct relationship between the implementation of good agricultural practices and coffee bean quality. Producers who apply structured management plans achieve better yields and beans with greater density and uniformity, which are key factors for accessing specialty markets and improving the competitiveness of Costa Rican coffee. As a principal outcome, the study formulated a sustainability model proposal based on the SAFA methodology (Sustainability Assessment of Food and Agriculture Systems), integrating environmental, social, economic, and governance dimensions. Within the environmental dimension, practices such as the production of organic fertilizers, the use of self-produced nurseries, and the implementation of agroforestry systems are highlighted as effective strategies for conserving natural resources and reducing dependence on agrochemicals. In the social dimension, coffee farming is recognized as an activity that promotes community cohesion and strengthens cooperation among producers. From an economic perspective, sustainable coffee differentiation and self-sufficiency in agricultural inputs are presented as strategies to improve income and financial stability for small-scale farmers. Finally, within the governance dimension, the cooperative organization is identified as an essential mechanism for promoting participatory, equitable, and sustainable resource management. In conclusion, the research demonstrates that the implementation of an integrated sustainability model represents a viable alternative for strengthening the competitiveness of coffee farms associated with Coopepalmares R.L., while simultaneously contributing to social well-being, economic resilience, and environmental conservation within the coffee-growing communities of the Western Region of Costa Rica.spaAcceso abiertohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/CAFICULTORESCOFFEE FARMERSPRODUCCIÓN AGROPECUARIAAGRICULTURAL AND LIVESTOCK PRODUCTIONCONSERVACIÓN DE SUELOSSOIL CONSERVATIONCAFÉCOFFEEESTRATEGIAS DE DESARROLLOSUSTAINABLE DEVELOPMENThttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f