Calvo Pineda, MarcoSandoval-Barrantes, Manuel2022-10-142022-10-142007TESIS 5975http://hdl.handle.net/11056/24107Sandoval Barrantes, M. (2007) Evaluación de los extractos de las hojas de alcachofa (Cynara scolymus) producidas en el zona de Cartago, Costa Rica, sobre la masa corporal de ratas albinas (Rattus norvegicus) en condiciones de laboratorio. [Tesis de Licenciatura]. Universidad Nacional, Costa Rica.Dada la gran importancia que tiene en el mercado nacional e internacional, la venta de productos con poder adelgazante y liporreductor, y el auge de aquellos considerados como productos naturales, algunos de los cuales utilizan extractos de hojas Cynara scolymus en sus formulaciones, esta investigación tuvo como propósito desarrollar un estudio que caracterizara los efectos de los extractos de C. scolymus producida en la zona de Cartago, Costa Rica, sobre la masa corporal de ratas albinas (RaHus nowegicus) en condiciones de laboratorio y algunas características químicas de tales extractos. Para ello se realizó una caracterización química preliminar de estas hojas, se evaluaron los efectos de la ingesta oral de una determinada dosis de extracto en algunas variables fisiológicas relacionadas directa e indirectamente con la masa corporal en R. nowegicus. Los resultados mostraron una gran variedad de familias de metabolitos secundarios presentes en los extractos, un alto contenido foliar de potasio y una respuesta biológica que muestra que el producto generado es muy seguro para la salud, mostrando pocos efectos sobre las excreciones de iones sodlo y potasio, y a pesar que existen tendencias a aumentar la diuresis al consumir este producto y aparentes efectos en lípidos séricos, NO ocurre una reducción de masa corporal. Se concluyó que el producto puede ser utilizado como insumo alimenticio de baja peligrosidad, como probableGiven the great importance of the sale of products with slimming and fat-reducing power in the national and international market, and the rise of those considered natural products, some of which use Cynara scolymus leaf extracts in their formulations, this research had with the purpose of developing a study that would characterize the effects of the extracts of C. scolymus produced in the area of ​​Cartago, Costa Rica, on the body mass of albino rats (RaHus nowegicus) under laboratory conditions and some chemical characteristics of such extracts. For this, a preliminary chemical characterization of these leaves was carried out, the effects of oral intake of a certain dose of extract on some physiological variables directly and indirectly related to body mass in R. nowegicus were evaluated. The results showed a great variety of families of secondary metabolites present in the extracts, a high foliar content of potassium and a biological response that shows that the product generated is very safe for health, showing little effect on the excretions of sodium and potassium ions. , and although there are tendencies to increase diuresis when consuming this product and apparent effects on serum lipids, a reduction in body mass does NOT occur. It was concluded that the product can be used as a low-hazard food input, as it is probablespaAcceso abiertohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/PRODUCTOS NATURALESASTERACEAENATURAL PRODUCTShttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f