Passos Pequeno, Andréia2020-05-262020-05-262020-05-25http://hdl.handle.net/11056/17419https://youtu.be/ScV8LTMSWc4Anatomía del Deshuese de la res al estilo costarricense y sus perfiles cárnicosDescripción del deshuese del cuarto posterior de la res para la obtención de la posta de cuarto.Description of the boning of the back room of the beef to obtain the room post.spaAcceso abiertohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/DOCENCIAANATOMÍA ANIMALMEDICINA VETERINARIADISECCION VETERINARIADISSECTIONMETODOLOGIACARNE DE RESBEEFANIMAL ANATOMYhttp://purl.org/coar/resource_type/c_12ce