Estudio de prefactibilidad para la instalación y operación de una planta industrializadora y comercializadora de frijol molido por parte de Coopeáguila R.L en Pejibaye de Pérez Zeledón

Abstract

La presente investigación aportará una serie de información, que le permitirá a la cooperativa COOPEÁGUILA R.L, determinar, qué tan viable resulta llevar a cabo el proyecto referente a la instalación y operación de una planta industrializadora y comercializadora de frijol molido, en el distrito de Pejibaye de Pérez Zeledón. De acuerdo con los objetivos planteados se identificó que el enfoque investigativo es cuantitativo-descriptivo, considerando como población meta a las jefas de hogar de los distritos de San Isidro de El General y Daniel Flores, asimismo el producto final va dirigido a los establecimientos que comercialicen éste tipo de bien; especialmente, todos los supermercados del distrito de San Isidro de El General. Para determinar la viabilidad del proyecto se implementan una serie de estudios de prefactibilidad; el primer estudio realizado es el de mercado, según datos obtenidos, los establecimientos comerciales se encuentran anuentes para ofrecer el producto; además, existe disposición del consumidor final para adquirir un producto propio de la región como lo serían los frijoles molidos El Aguileño; sin embargo, existe un alto desconocimiento sobre la existencia de esta marca y de la cooperativa; por parte de la población. En cuanto al estudio técnico, por medio de la consulta a una tecnóloga de alimentos del INA, se identificaron los aspectos técnicos como el proceso adecuado para la elaboración de frijol molido, la maquinaria requerida, el mobiliario y equipo (con una inversión de 32.708.000,00 colones). Asimismo, en este estudio se visualizan la estimación de la producción, costos de fabricación, el diseño y costo de la infraestructura (con un valor de 105.034.027,02 colones). En lo referente al estudio organizacional, se estableció una estructura y perfil de colaboradores que responda a las necesidades de operación del proyecto. En relación con los aspectos legales, la cooperativa cuenta con personería jurídica, así como una marca registrada bajo el nombre El Aguileño. En cuanto al estudio ambiental, se identifica acciones de mitigación y control, para minimizar el impacto ambiental. Para concluir se procede a realizar una evaluación contable y financiera, por medio del uso de herramientas como flujos proyectados a diez años, razones financieras, la aplicación de la Tasa Interna de Retorno (TIR), Valor Actual Neto (VAN), y el Índice de Deseabilidad (I/D). Tomando en consideración la información anterior, se determina que el escenario más favorable para la cooperativa es la de financiar el 67% del total de la inversión es decir 100.000.000 colones, ya que al utilizar una tasa de actualización del 12% proporcionada por MIDEPLAN, se concluye que el proyecto es viable a largo plazo, dado que es capaz de cubrir la carga financiera a partir de su tercer año de evaluación, obteniendo una TIR de 26,04%, un VAN de 78.558.414,04 colones y un I/D de 2,61 lo cual demuestra que este proyecto es aceptable haciendo uso del apalancamiento.

This research will provide a series of information that will allow the cooperative COOPEÁGUILA R.L. to determine how viable it is to carry out the project regarding the installation and operation of an industrializing and commercializing plant of ground beans, in the district of Pejibaye de Pérez Zeledón. In accordance with the objectives, it was identified that the research approach is quantitative and descriptive, considering as target population the female heads of household in the districts of San Isidro de El General and Daniel Flores. Likewise, the final product is directed to the establishments that commercialize this type of good; especially, all the supermarkets in the district of San Isidro de El General. In order to determine the viability of the project, a series of pre-feasibility studies are implemented; the first study carried out is the market one, according to the data obtained, the commercial establishments are willing to offer the product; in addition, the final consumer is willing to acquire a product from the region such as the ground beans El Aguileño; however, there is a high lack of knowledge about the existence of this brand and the cooperative; by the population. With regard to the technical study, through consultation with an INA food technologist, technical aspects were identified such as the appropriate process for the production of ground beans, the required machinery, furniture and equipment (with an investment of 32,708,000.00 colones). Also, in this study the production estimate, manufacturing costs, design and cost of infrastructure (with a value of 105,034,027.02 colones) are visualized. Regarding the organizational study, a structure and profile of collaborators was established to respond to the operational needs of the project. In relation to the legal aspects, the cooperative has legal status, as well as a registered trademark under the name El Aguileño. Regarding the environmental study, mitigation and control actions are identified, to minimize the environmental impact. To conclude, an accounting and financial evaluation is made, using tools such as projected ten-year flows, financial ratios, the application of the Internal Rate of Return (IRR), Net Present Value (NPV), and the Desirability Index (RDI). Taking into consideration the above information, it is determined that the most favorable scenario for the cooperative is to finance 67% of the total investment or 100,000. 000 colones, since using a 12% discount rate provided by MIDEPLAN, it is concluded that the project is viable in the long term, since it is capable of covering the financial burden as of its third year of evaluation, obtaining an IRR of 26.04%, a NPV of 78,558,414.04 colones and an I/D of 2.61, which shows that this project is acceptable using leverage.